在平时的日常生活，肉片汤是一道很普遍的菜肴，做肉片汤应用的小肉一般 是生猪肉，生猪肉是营养成分比较丰富也更为普遍的一种肉制品，例如生猪肉带有丰富多彩的蛋白及其碳水化合物化合物，此外带有钙，磷，铁等营养元素，吃猪肉具备滋阴养血强身健体的功效，但很多人发觉做肉片汤的情况下非常容易把小肉做老，那麼该怎样做肉片汤肉吃起來才嫩呢？
第一、肉片汤
骨头汤原材料
猪肉片150克，新鮮山药150克，枸杞子2小勺，无花果5颗，姜1片调味品：米酒、味精参半小勺，盐、黑胡椒粉各少量
作法
1.山药去皮后切片预留。
2.把米酒下锅后再放水、生姜片、山药、枸杞子与无花果，并煮沸煮10分钟。
3.添加剩下调味品煮2分鐘后放进小肉，待小肉烂熟后就可以。
温馨提醒
山药去皮后，假如碰到手痒的状况，能够开启灶具，把火力点调到低火，手挨近火苗，反复滚动手掌心，让手臂遇热。那样能溶解渗透到手臂的皂角素，进而解决了手痒的问题。
第二、番茄肉片汤
制做原材料
番茄，肉4两，水豆腐1块，葱末，生鸡蛋1个，芝麻油，盐。
做法
血压番茄用沸水将外皮烫除，切片。
血液小肉用腌制料腌。
补充水里添加西红柿及水豆腐烧开，将小肉逐一放进，待小肉浮上来，将鸡蛋液迟缓添加，另外用汤勺搅拌，最终加盐、葱末，浇上芝麻油。
教您番茄肉片汤怎么做，怎样做番茄肉片汤才美味1.将生猪肉切割成小片状。
2.将西红柿清洗，切割成桔瓣一般的水一小块。
3.冷水(或用老母鸡汤，骨头汤更优)煮沸，放进小肉，盐，稍煮一会，放进西红柿，煮沸就可以。
健康提示：
此汤益气养血补阴，生津解渴，健脾养胃，护肤美容护肤。
第三、东瓜肉片汤
制做原材料
干海菜100克、东瓜300克、猪瘦肉80克、生鸡蛋1个、姜1片
调味品
食盐、植物油各适当
做法
1．先将海菜浸软清洗，东瓜去籽清洗切割成一小块预留，猪瘦肉切成片，再引入适当冷水下锅烧开；
2．下生姜片及东瓜块，稍滚后加猪瘦肉，再滚后，下海菜煮10分钟上下；
3．将生鸡蛋打匀，倒进汤内，加调味品调料就可以。