煎饼很多人都吃过，这也是特色美食，很多人都喜欢吃煎饼，这和煎饼中的酱汁也是有一定关联。纯正的煎饼做法是十分注重的，尤其是煎饼的酱汁。较为普遍的煎饼酱汁便是黄豆酱，还可以依据本人口感制做不一样的煎饼酱，作法全是比较简单的。
1.甜辣酱
原材料：生抽、盐、鸡精粉、鸡精、孜然粉、白芝麻、糖、韭花、红方、五香粉
制做甜辣酱需要采用小麦面粉，将小麦面粉多次放水，调成粘稠。在粘稠的面糊里添加全部调味品料粉，随后将其翻拌。在锅里边添加油，要用慢火，等有略微一些热的情况下就可以添加调好面糊了。在这个全过程中需要不断地拌和，以防糊底。直至面浆变为比较浓稠的情况，添加少量的盐就可以。
2.别的作法
黄豆酱500克，鸭酱80克，海鲜酱1瓶，桂候酱1瓶，排骨酱1瓶，香菇酱1瓶，菲律宾鸡酱10克，油耗15克，辣鲜露5克，鸡精味精各10克，白胡椒粉少量，十三香5克，姜蒜香莱各15克，油150克，八角茴香（良姜，贵皮，小回香，砂仁，百里香等）少量。先把油放进锅中放进姜蒜香莱和八角茴香，炸干捞起来，那次序放黄豆酱鸭酱海鲜酱等，炒出香味放进鸡精和味精白胡椒粉十三香，炒五六分钟就可以。（留意假如酱炒的做了能够 适度添加大骨汤，但不必过多）
3.营养成分
煎饼的正餐煎饼果子是用绿豆或是麦子、高粱米、苞米等杂粮做成的，它里边带有蛋白、木薯淀粉、膳食纤维、碳水化合物化合物、胡罗卜素、钙、磷、铁、碳水化合物、维他命等营养元素。并且我们都了解杂粮谷类含有膳食纤维素，能帮我们提高肠道蠕动，对肠道菌群是有益处的，常常吃一些这类杂粮食材，对我们人体是很有好处的。