春天来了，又来到吃春笋的时节，春笋在第一场春雨后便会渐渐地冒头，逐渐长大了，春笋是含有大豆蛋白非常好的一种可食蔬菜水果，因为它的营养成分高，因此 春笋变成餐桌上受欢迎的菜，春笋的做法有很多种多样，能够拌凉菜，还可以炒过吃，吃在口中松脆的，标语特别好，但有的人是不宜吃春笋的，哪些人不宜吃春笋呢，接下去给大伙儿详解。
春分后踩挖的笋，因其笋体肥厚、洁白无瑕、肉质地细嫩、美味可口可口被称作菜王。又被称作山八珍。因其类型较多，如竹子、早竹、德国鸢尾、淡竹、刺竹、竹松、刚竹、麻竹等，可荤可素，作法不一样，口味各不相同。春笋很多人都喜欢，它的营养成分很丰富多彩，而且带有充裕的水份、大豆蛋白、人体脂肪、糖原等，春笋也是有很多服用忌讳哦。
春笋营养成分虽丰富多彩，但这五类人应少吃
血压胃溃疡等消化道神经功能紊乱者 平常一生吃、冷、油腻感的食材就容易拉肚子、胃痛、肚子疼的，要少吃，每一次尝尝鲜就可以了;肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的很多膳食纤维非常容易擦破腹腔或消化系统，造成病人内出血。
血液病后初愈者 这种人消化吸收作用较差。昨天下午，负责人中医医院门诊就碰到一位肝脓肿恰好的患者，因吃春笋造成胃痛、胃涨、腹泻。
补充过敏性体质者如身患过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不应多食。省中医院汤军负责人医院门诊中的一位哮喘老患者，历经积极主动医治，病况早已平稳，却因一根春笋造成 旧疾复发，出現气短、咳嗽等病症。春笋归属于发性食物，是过敏性体质者的忌讳，一吃有反映的，应立刻终止，但假如吃完沒有反映，能够适度少吃一点。
负重4岁下列小孩子、刚产后的孕妇、老年人她们的胃肠作用相对性较差。地市级名老中医、市中医院儿科负责人黄金之城专家教授说：4岁下列的小孩最好是就不必吃完，她们消化工作能力、咬合工作能力都较差，很可能会立即吞进去。4岁以上的小孩，能够适度吃一些，但是比成年人吃得少一点。
足月结石病人 春笋中的草酸非常容易和身体的钙产生草酸钙，加剧结石病人病况。
烧春笋时最好是先绰水
做春笋前最好是能在开水里先焯一下，大概煮1-2分鐘，乃至能够煮更久一些，以变软膳食纤维，有促进消化。那样既能够除去春笋的苦涩味，吃起來更可口，还能让70%的草酸外流。草酸非常容易和身体的钙产生草酸钙，在身体堆积，造成 结石，也会加剧结石病人的病况。
吃春笋需抗过敏
中医学觉得，春笋有补阴、益血、止咳化痰、助消化、方便等作用，但笋中的很多甲基纤维素较难消化吸收，另外笋中带有难可溶草酸，服用过会易引起哮喘等老慢支病症、过敏性鼻炎、皮炎等。春天原本就非常容易皮肤过敏，针对非常容易造成摄取性皮肤过敏的人而言，服用春笋还易造成荨麻疹。因而，小孩应小量吃春笋，但不能吃毛笋；老年人吃笋一定要少食多餐。