运用金针蘑和日本豆腐配搭制做菜式，实际上也是许多家中会挑选的作法，金针蘑的脆爽和日本豆腐的软嫩，配搭的觉得也是让许多盆友钟爱的。在开展金针菇炒日本豆腐，是需要在烹调的全过程中，不可以把日本豆腐给超烂，由于日本豆腐是十分嫩的，需要当心制做。
所需食物
日本豆腐·300克、金针蘑·100克、小香葱·3棵、蒜头·3瓣、植物油·500克(实耗30克)、芝麻油·1小勺、香油·2小勺、生抽·2小勺、食盐·1小勺、鸡精·小勺
做法
1.金针蘑清洗去根，日本豆腐均切割成段，小香葱切末，蒜头切成片;
2.锅内入油烧开后，放进日本豆腐，待炸成橙黄色后，捞出;
3.锅内留少量油，放进小香葱、大蒜炒香，再添加少量水，倒进炸好的日本豆腐、金针蘑煸炒两下;4.添加食盐、鸡精、生抽、香油煸炒匀称，淋入芝麻油，出锅就可以。
服用注意事项
1.水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高;
2.水豆腐含有雌激素食物，能维护血管内皮细胞不被氧化毁坏，常吃可缓解血管系统的毁坏，防止骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的产生，是更年期妇女的守护神;
3.丰富多彩的大豆卵磷脂有利于神经、血管、人的大脑的生长发育生长发育;
4.大豆蛋白粉能恰如其分地软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病;
5.除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。
金针蘑的营养成分
金针蘑的营养成分丰富多彩，当选世界卫生组织组织最好食品榜的最好蔬菜水果，金针蘑带有蛋白(在含有的18种碳水化合物中，8种是身体必不可少的碳水化合物)，还带有不饱和脂肪、膳食纤维、维生素b22、无机物原素钙、镁、锌、钾等。除此之外，还带有胡罗卜素、绿色植物血凝素、含糖量、赖氨酸、平菇嘌吟、麦冬甾醇，体细胞融解内毒素，平菇体细胞内毒素等。
锌
金针蘑中含锌元素较为高，有推动孩子的智力生长发育和益脑的功效，真不愧是“益智类菇”。另外对男士防止前列腺病也较有帮助。
钾
常常服用金针蘑，不但能够防止和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适高血压病人、胖人和中老年服用，这关键是由于它是一种高钾低纳食品。
膳食纤维
现代科学试验说明在金针蘑中，尤其是在菌柄中带有丰富多彩的膳食纤维，能够吸咐人体内的胆酸，提升肠胃的健身运动，促消化作用。膳食纤维还可调整胆固醇的新陈代谢，减少身体胆固醇成分，并能推动身体重金属离子的清除。