从古至今，中医学都较为青睐养生药膳营养汤，由于汤可以将各种各样食物的营养元素融解在液體中，食用后可以加速消化吸收。汤的类型作法十分多，大家能够 依据自身的人体需要来制做自身喜爱的滋补汤，比如，鳝鱼大骨头汤便是一道非常好的滋补汤，滋补养生实际效果十分非常好。下边就讨论一下鳝鱼大骨头汤有什么作用呢？
作用：
泥鳅大骨头汤一直被重视培养的人誉为健康保健的佳品，因为它的营养成分是很高的，100克泥鳅肉中，带有蛋白18.8克、人体脂肪0.9克、优质蛋白质38mg、磷150mg、铁1.6mg，丰富多彩的微量元素能够 协助人体提高免疫力，降低病症的困惑。
泥鳅的滋补养生作用在《本草纲目》中就早已有记述了，泥鳅有补血补气、补气血、消炎、消毒杀菌、除风湿等作用，再加泥鳅是一种温性的食物，有益气的作用，早古时候，大家就用泥鳅来给人体开展调养，增强抵抗力了。
中医学觉得泥鳅是有补血补气、通阳健脾胃、滋补养生肾脏、袪风通脉等保健医疗作用，协助孱弱的人体越来越健壮，泥鳅大骨头汤便是一道健康保健滋补汤，在身患一些相近癌症的重疾时，还可以煲一些泥鳅大骨头汤来开展滋补养生。
泥鳅大骨头汤的忌宜群体：
一般群体全是能够 喝泥鳅大骨头汤的，能够 益气，协助增强抵抗力。尤其是人体比较孱弱、气血两虚的人员合适喝泥鳅大骨头汤，除此之外，脱肛、子宫脱垂、女性虚损、内痔出血群体还可以常常吃一些泥鳅大骨头汤，而风湿病痹痛、四肢酸疼乏力、糖尿病人、高血脂，冠心病、动脉硬化者都能够多吃一些，让人体解决不适感。
可是泥鳅大骨头汤针对一些群体也不是太合适的，泥鳅动风，有发痒性皮肤病者要禁吃，以防体重增加病况，而有顽症宿病患，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等症状的病人必须禁吃，另凡病属虚火，或热证初愈，痢疾，腹胀确凿者全是不适合服用泥鳅大骨头汤的，这类群体还要少吃泥鳅类的食材。