爱吃海产品的盆友，身旁都离不了芥末酱，尤其是在吃三文鱼的情况下，芥末酱的沾料是必需的一种调味品，芥末酱能够除腥，还能提升口味，让鱼类中的味儿改进，但是大伙儿要留意如今芥末酱全是芥末膏和芥末粉，在调沾料的情况下需要添加一点点芥末酱，千万别加的过多，由于放多了会呛鼻子，令人感觉难受。
三文鱼芥末酱汁的调配方式 ：
原材料：芥末酱5g、生抽15ml、醋10Ml、芝麻油5ml、白糖5g
方式 ：
1、将芥末酱、生抽、醋、芝麻油、白糖一起放进小盘子中翻拌，制成芥末酱汁预留。
2、木耳入小水泡发，泡开的黑木耳清洗，掰成小朵。
3、大火烧开煮锅中的水，放入黑木耳绰水捞起来。
4、绰水的黑木耳过一下冷水，控干水份，盛入盘里。
5、黑木耳浇上涨好的芥末酱汁，撒上香莱翻拌就可以。
生吃三文鱼最好是放芥末酱后食用。
关键是由于芥末酱能够除菌并解鱼蟹之毒, 三文鱼是海鱼有哪些, 性偏寒，天然的的三文鱼有很多寄生物种, 芥末酱能够杀掉寄生生物并减轻胃肠的寒毒. 就象江南地区地区吃螃蟹或石螺爱配搭紫苏叶一起服用也是一样的大道理。
在我国中国销售市场上市场销售的比斯开湾三文鱼约95％来源于丹麦，因为从饲养、打捞、屠宰到清除、包裝、运送都遭受严苛监管，故人工养殖的挪威三文鱼没有裂头蚴。因而在服用这种三文鱼时，假如讨厌能够不用芥末酱。
芥末酱三文鱼
原材料
三文鱼200g，盐2汤匙(10g)，欧式黄芥末酱20g，甜杏仁适当，油麦菜100g，青红黄椒各1/4个，无盐黄油少量
作法
1、三文鱼双面都撒上少量盐，单双面抹上欧式黄芥末酱，放进电冰箱中静放15?30分钟，使其腌渍进味，随后在三文鱼有黄芥末酱的那表面再铺平一层碎甜杏仁。
2、电烤箱用烤饼干(Bakery)方式加热到177℃，将三文鱼放进抹有无盐黄油或是植物油的烘烤盘，左右火烧10～15分鐘。
3、油麦菜清洗撕破，青、红、黄椒清洗切条，放到盘底碗底，把三文鱼块放到油麦菜和青、红、黄椒的水果沙拉上就可以。
小技巧
分辨三文鱼是不是熟透，能够就餐刀掀开三文鱼，见到肉能够随便散掉便是熟透。