鲫鱼是我们生活起居中普遍的淡水鱼之一，鲫鱼由于其口味细致并且营养丰富而遭受了大家的热烈欢迎。鲫鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪、胆固醇及其维生素D、维生素E这些，特别适合少年儿童及其老人服用，能够合理的滋补养生其人体，做到增强体质的实际效果。而鲤鱼的做法也是有许多，清蒸的、清炖、葱油这些都非常好，今日就来介绍一下葱油鲤鱼的粉丝的做法及其作用。
原材料
主要材料：鲫鱼750克，
调味品：盐4克，大葱20克，姜5克，米酒6克，白胡椒粉5克，芝麻油20克，生抽15克，香莱10克
作法
1.鲜鲫鱼刮掉鳞，除掉鳃和内脏器官，用冷水清洗；
2.清洗的鲫鱼以1公分刀距加上柳叶刀花，深至凛冽；
3.将鲫鱼绰水，控净水份，放水池盘里，撒上食盐、鸡精、米酒略腌，再散放进姜蒜丝；
4.将鱼放蒸屉内蒸至嫩熟，取下滗净料汁，撒上清洗的香菜梗；
5.炒锅加芝麻油，入葱段煸炸，待葱段发黄时捞起来无需，随后放进白胡椒粉搅勺，再倒进生抽一烹，匀称地浇在鱼的身上即成。
1.健脾和胃
鲫鱼性甘平，入肠胃经，有健脾和胃的作用，主冶胃痛、恶心想吐、黄疸、脾胃虚寒、食滞困乏。而且鲫鱼肉中蛋白质含量高，品质佳，非常容易被身体消化，对少年儿童、老年人及体弱多病、肠胃消化吸收作用不佳的人而言，无须担忧消化吸收艰难。
2.温阳化利湿
鲫鱼入脾、脾经，有温阳化利湿的作用，主冶泄泻、水液肿满、小便不畅、脚气、咳嗽气逆、腹胀。《别录》中谢记述鲫鱼：“主咳逆气短，黄疸，解渴；活者主水肿脚满，温阳化。”
3.催乳
鲫鱼还具备催乳的作用，适合生完孩子奶水堵塞、奶水不足者服用，常见鲫鱼与番木瓜一同熬汤为孕妇催奶。
4.养胎
鲫鱼性甘平，不温不燥，孕妇服用有养胎的作用，《本草拾遗》中记述鲫鱼：“主养胎。宝宝胎动、怀娠身肿，为汤食之。破冷气机痃癖气块，横关伏梁。”