针对熟菜酱鸡爪实际上是许多盆友都喜欢的，由于凤爪吃完不容易胖，而且口味也是松脆的，吃起來十分的有劲，因此 备受大伙儿的钟爱。制做酱鸡爪的方式 实际上也不会难以，仅仅许多盆友会感觉工艺流程比较多和繁杂，因此 就沒有自己制作。自己制作酱鸡爪的成本费是极低的，因此 大伙儿何不试着一下。
酱鸡爪，正宗东北菜，是用高品质凤爪，与众不同制作工艺而成的大家菜式，很受大家热烈欢迎。酱鸡爪的味儿以咸、甜主导，另外加上朝天椒、姜、八角、麻椒、生抽、白砂糖等辅材，也可造就出自身的本人口味，如可乐鸡爪，啤酒鸡爪，糖醋鸡爪等。凤爪带有较高的蛋白，多吃能补充人体脂肪，但胖人不适合服用， 发烧感冒者也尽量避免吃。
原材料
主要材料：凤爪(适当)
辅材：葡萄酒
调味品：葱姜蒜八角茴香食用盐(适当)姜(适当)八角(适当)麻椒(适当)米酒(适当)生抽(适当)韩国辣酱(适当)水(适当)白砂糖(少量)白米醋(适当)香油(适当)
口感：酱香气
提前准备時间：10分钟
总数：2人份
难度系数：中学水准
烹制時间：30分钟
1、在商场买回去的凤爪洗干净，剪去手指甲，随后开水除掉腥味儿和残渣。
2、在锅中烧开后，加葱根,姜片，蒜头，爆锅。炒成香气后，添加一些米酒，生抽，盐，糖，倒进凤爪，一起煸炒，最好是炒成皮都出泡的水平.
3、留意:放进八角茴香，一杯葡萄酒，和充足的水，煮沸后低火炖四十分钟，最终火灾收湿不必要的料汁.，酱鸡爪就制成了。
作法二
主要材料：凤爪(适当)
辅材：酒酿
调味品：
葱,蒜,八角茴香,食用盐(适当)姜(适当)八角(适当)麻椒(适当)米酒(适当)生抽(适当)韩国辣酱(适当)水(适当)白砂糖(少量) 。 凤爪洗干净剪去立即，沥干水份，锅中烧开后，低火炸，炸到橙黄色，而且涨高的情况下，捞出来控油补水，再锅中留小量油，烧开后，加葱根，姜片，蒜头，爆锅，炒成香气后，添加一些纯粮酒，生抽，盐，糖，八角茴香，一杯葡萄酒，和充足的水，煮沸后，放进炸好的凤爪，低火炖四十分钟，最终火灾收湿不必要的料汁。制成品色调枣红，味儿醇正，材质酥烂，意犹未尽。最先是原材料：
凤爪数只，水豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦芽糖浆，白米醋，香油，生抽各1一茶匙，酱油适当。此外便是糖，鸡精，和盐。
随后是做：
1、把卤鸡爪放进加有白米醋，麦芽糖浆的水里煮一会儿，随后捞出。
2、用热煎炸，炸到鸡爪彻底泡起，猪皮与骨骼彻底脱离
3、把蒜、小辣椒、水豆豉炒出香味，调好调味品，便是用生抽，油耗鸡精等调的，随后和卤鸡爪一起蒸个30分钟就可以。
作法三
原材料：凤爪1000克
调味品：葱10克，姜10克，蒜5克，食用盐25克，八角3克，麻椒3克，八角茴香3克，米酒5克，生抽10克，小辣椒8克，水1500克，白砂糖15克。
作法：将凤爪应用冷水清理干净后，在冷水中泡30分钟主要是将凤爪内的鲜血排出来防止生产加工后的制成品有腥味儿。将水烧开后把凤爪资金投入水里，時间在3-5分鐘。
热锅中放进适当的植物油，将沥水的凤爪放进，添加小辣椒、葱、姜 开展煸炒，時间在3分鐘;添加适量的沸水及八角、麻椒、八角茴香开展煮，煮10分钟后添加食用盐、白砂糖、生抽、米酒，火灾收汤，起锅前添加大蒜、鸡精、加生抽。