清蒸的大白虾是家中普遍的一道特色美食,是由新鮮的大白虾所制做而成,因为清蒸的的作法会使整道菜的味儿口味淡可口,并且营养成分丰富多彩,常常服用能够补充身体所需要的蛋白及其多种多样营养元素,而清蒸的大白虾的做法也非常简单,能够将大白虾清理干净后煮熟就可以。
清蒸的大白虾的做法
原材料
主要材料:大龙虾500克,芝麻油,米酒,生抽,鸡精,醋,汤,葱,姜,麻椒各适当。
作法
1、大龙虾清洗。
2、将大龙虾剁去脚、须,切除沙包、沙线和虾脑,切割成四段。
3、葱切条,姜一半切成片,一半切末。将大龙虾摆入盘里,添加米酒、鸡精、葱条、生姜片、麻椒和汤,上笼蒸10分钟上下,取下。拣去葱、姜、麻椒摆盘,用醋、生抽、生姜沫和芝麻油对熬汁,供蘸食。
作法二
原材料
青虾 12只,葱 2支,姜 5片,酒酿 2一茶匙,盐 少量
作法
1、青虾清洗后剪去须与头顶的硬刺。用水果刀轻轻拍打葱根再切段预留。将姜切片状预留。
2、将准备好的青虾、葱段、生姜片、酒酿放进调里盆里翻拌,放进电冰箱醃约三十分钟。
3、取出流程2.的调养盆添加少量盐翻拌,电锅外锅再加一杯水,蒸约6分鐘。
4、取下后拿一浅盘将小河虾排序齐整就可以上菜。
原材料
冷藏青虾 250g,盐 适当
作法
1、白虾解冻清洗,剪去触角,摆入蒸盘;
2、撒上适当的盐,蒸至掉色就可以。
原材料
主要材料:大龙虾500克,芝麻油10克,米酒,生抽各15克,醋25克,汤50克,鸡精1.5克,葱,姜,麻椒各适当。
作法
1、大龙虾清洗,剁去脚、须,削皮切除沙包、沙线和虾脑,切割成4段;葱择洗干净切条;姜清洗一半切成片,一半切末。
2、将大龙虾摆放在盘里,添加米酒、鸡精、葱条、生姜片、麻椒和汤,上笼蒸10分钟上下取下,拣去葱条、生姜片、麻椒,随后摆盘。
3、用醋、生抽、生姜沫和芝麻油对熬汁,供蘸食。
4、大龙虾大小不一,因此切条的数量应依据虾的尺寸而定。