每每来到新年逢年过节的情况下便会去做蒸肉糕的，这道菜式是必不可少的，但每一个人做出去的味儿全是大不一样的，关键便是因为制作过程中调味品放进的占比不一样的，一般来说全是需要放进三个上下的生鸡蛋，那样的话在吃起來的情况下才会觉得到肉质地十分的细致、丝滑，最重要的便是尽可能還是放进一些葱段的，这也是具有调味品的一个实际效果。
作法
原材料：五花肉馅400克，生鸡蛋3只，盐4克、白砂糖2克、米酒l5克、白胡椒粉3克、鸡精3克、葱段5克、生姜沫8克、淀粉和面粉15克
制作方法：
1、取1只生鸡蛋磕入盘内打撒，加饺子馅、盐、白砂糖、米酒、白胡椒粉、鸡精、葱段、生姜沫、淀粉和面粉搅拌上力，倒进方盒中抹平，入笼火灾蒸30分钟，取下即成肉糕。此外2只生鸡蛋取鸡蛋黄打撒，匀称地抹在肉糕表层，入笼再蒸5分鐘，取下。
2、将肉糕切成片，码入碗中，入笼再蒸5分鐘，取下摆盘就可以。
另一种作法
将肉糕放进汤中（最好是为骨头汤，而且早已搞好），与汤一起烧开就可以。也可与肉、蔬菜放到一起熬汤，调味品：盐鸡精、葱段、淀粉和面粉（添加可让汤更为浓稠、美味）
营养成分
生猪肉补肾壮阳益气养血，滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和孕妇难产。
菜肴特点
皮肉一般 指生猪肉的皮，含有胶原蛋白粉和鱼胶原蛋白，能使体细胞越来越丰腴，降低皱褶、提高皮肤延展性。常常服用有防衰老和防癌的功效。由于猪肉皮中带有很多的胶原蛋白粉.追求美丽的女性朋友可多吃。
一道很确实的特色美食，简易的肉加上简易的蛋，十分美味可口！十分营养成分！生猪肉能够为我们出示丰富多彩的蛋白质食物和务必的油酸，还带有很多的有机化学铁和推动铁消化吸收的胱胺酸，对防止和改进缺铁性贫血起着很重要的功效。生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、卵黄素、大豆卵磷脂、DHA、丰富多彩的维他命、叶酸片、钙、铁、磷、碘等，带有身体需要的人多营养元素。