应用玉米粉来制做凉皮实际上味儿也是十分非常好的，苞米是全球认可的一种金子农作物，由于其带有的营养元素对身体补充营养成分是很好的。制做苞米凉皮的全过程实际上和一般的制作过程是类似的，只不过是需要留意好玉米粉和水的混和占比，那样做出去的凉皮才会出现好的口味。
苞米是全球认可的“金子农作物”，其人体脂肪、磷元素、维生素b22的成分居谷类食物之首;棒子面中带有脂肪酸和维生素E，能使人体内胆固醇水准减少，进而降低动脉硬化的产生;棒子面中含钙量、铁制较多，可避免高血压、冠心病;现代科学研究表明，棒子面中有丰富多彩的硫辛酸，它是一种防癌因素，在人体内能与多种多样外地人的有机化学致癌物紧密结合，使其丧失毒副作用，随后根据消化系统排出来身体之外。
精磨的棒子面中带有很多的磷酸氢钙，能抑制肿瘤生长发育;棒子面还带有营养元素硒，硒能加快人体内金属氧化物溶解，抑止恶变肿瘤;棒子面中丰富多彩的膳食纤维素，能推动胃肠功能，减少食材根据消化系统的時间，降低有毒物质的消化吸收和致癌物对乙状结肠的刺激性，因此可降低结肠癌的产生。
苞米凉粉的做法：
主要材料：玉米粉、纯净水各适当
调料：米醋、芝麻油、生抽酱油、味精、蒜末、自制辣椒油、盐、香莱或小香葱各适当
作法：
1、将100ml的纯净水倒进50克玉米粉中，翻拌。
2、将锅子放置炉上，倒进400ml纯净水，大火烧开，随后，熄火。
3、将拌好的芡粉倒进，搅拌均匀，随后，开文火，边搅边拌至起大泡，待呈粘稠全透明状后，即熄火。
4、倒进准备好的干净器皿中，室内温度晾凉1—2钟头或立即放进冷藏室30分钟，至成型就可以服用。
5、服用时，将凉皮切割成自身喜爱的样子装盘，各自加1炒勺生抽酱油、1炒勺米醋、1小汤匙盐、1勺蒜末、1勺自制辣椒油、少量味精、适当芝麻油，调拌匀称，就可以服用。服用前，加少量香莱或小香葱装点