茭白是一种常见的蔬菜，吃起來绵软爽口，具备提高胃口的功效，可以促进消化茭白健康保健人体的功效也十分的好，里边也有茭白蛋白质，带有多种多样碳水化合物和矿物，在防止心脏病，高血压层面的实际效果是非常好的，另外它还具备非常好的防止胆结石的功效，自然在吃的情况下还要有一定的留意，针对痛风病人而言，应当少吃。
芦稷作用功效
当代药理学剖析，茭白蛋白质组成具备身体所必不可少的各种各样碳水化合物，成分占比适当，碳酸盐原素中有较多的硒、钼、镁、锰等营养元素，还带有很多以天门冬氟苯为行为主体的非蛋白中氮物质和天门冬氮酸。
常常服用对心脏病、高血压、心率过速、疲惫症、水肿、膀胱炎、排尿不畅等症状有一定的功效。另外茭白对心血管疾病、动脉硬化、肾炎、胆结石、肝功能检查阻碍和肥胖症均有利。
另外茭白所含多种营养元素和营养元素的品质好于一般蔬菜水果。营养专家和素餐界人员均觉得它是身心健康食品和全方位的防癌食品。用茭白治淋巴结腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有很好的功效。对其他癌症、白血症等，也是有非常好实际效果。
国际性癌症患者研究会科学研究觉得，茭白能够使细胞生长世界多极化，具备避免癌细胞转移的作用。輔助医治肿瘤疾病时要确保每日服用才可以合理。
适用范围:
一般群体均可食。因其带有小量漂呤，高尿酸血症人不适合多食。
常见问题:《食鉴本草》记述：“茭白，忌巴豆”。
使用方法使用量
1、茭白虽好，但不适合直接生吃，也不适合储放1周以上才吃，并且应超低温遮光储存。
2、茭白中的叶酸片非常容易被毁坏，因此若用于补充叶酸片应防止高溫烹制，最好的吃法是用微波炉加热小输出功率热熟。
服用作用:茭白味甘、寒性，归肺、肝胆经；有清热去火，生津止渴利湿的作用。