平常白米饭做的多一直剩余，剩余的白米饭不立即吞掉非常容易坏，可是剩余的白米饭十分的干净，如何吃全是味淡的，实际上剩的白米饭不必担心处理问题，能够 做特色炒饭，三色黄金炒饭，咖喱炒饭，这种全是较为具备特点的，既改变传统式鸡蛋炒饭中的味儿，又能确保每日可以吃到不一样口感的蛋炒饭。
三色黄金炒饭
原材料
调味品：食用油，食盐
食物：生鸡蛋1个，剩米饭少量，红萝卜少量，青笋少量，葱段少量
作法
1、把红萝卜、青笋切方形小傅。
2、锅中油爆红萝卜、青笋丁掉色后立刻捞出预留。
3、锅内放进少量油，把白米饭爆锅香，添加少量食用盐，这时候熄火打进一个鸡蛋，而且搅拌均匀，随后开枪并持续煸炒。
4、鸡蛋液做了白米饭散掉以后转文火炒出香味，当白米饭金黄金黄滴，按耐不住的情况下就ok了。
5、添加以前炒好的红萝卜和青笋，煸炒。
6、撒上葱段出锅。金黄色的热腾腾的蛋炒饭就搞好啦！烹制生鸡蛋回绝鸡精、回绝生抽！！
咖喱炒饭
原材料
白米饭 1碗（约300g）
蒜头 1瓣
圆葱 1/3个（约20g）
西红柿 1个
扁豆仁 30g
鲜虾 100g
咖喱酱、盐 各1汤匙（5g）
辣椒面 1/3汤匙（2g）
油 1汤勺（15ml）
生鸡蛋 1枚
小香葱 1棵
作法
1.蒜头切碎。圆葱剥掉表皮，切割成碎屑。西红柿清洗，对半切割成4瓣，除去替芯，将西红柿肉切割成1cm厚为的小傅。小香葱清洗，剁碎。
2.生鸡蛋磕入碗中，搅弄成鸡蛋液备用。
3.中火烤热炒菜锅中的油，待烧至四成热时（将手掌心放置炒菜锅上方，能觉得稍微湿热）将鸡蛋液倒进锅中，待鸡蛋液刚开始凝结，再用炒勺不断搅炒，将鸡蛋炒成匀称的小残片，盛出备用。
4.炒菜锅中留底油烧开后放进圆葱碎和蒜碎曝出香气，将鲜虾、番茄小丁和扁豆仁放进锅中煸炒约2分鐘。
5.白米饭、盐、咖喱酱和辣椒面放进锅中，将火力点转至最少，随后用炒勺不断煸炒，将白米饭损坏成匀称的颗粒物。
6.最终把炒好的生鸡蛋碎放进锅中，同别的原材料煸炒至匀称，再撒进小香葱碎就可以。