如今很多人都并不了解，鸭子肉除能够煲汤做粥之外，还能够烧菜，实际上大部分人吃的鹅肉全是用于清蒸的的，由于仅有那样才可以确保鹅肉更为软烂，依照接下去的方式 开展制做能够让肉质地变嫩，并且肉质地也不会太硬，不容易出現咬没动的状况，有关鹅肉的做法简易，可以用土豆炖鸭肉，香酥鸭肉这些。
香酥鸭肉
原材料
鹅肉，竹笋干，米酒，醋（少量），姜，生抽酱油，酱油，小茴香，八角茴香，糖。
作法
1.鹅肉切片，入沸水锅中绰水，随后洗干净。竹笋干侵泡一夜，切条清洗预留。
2.电饭煲内放进鹅肉和竹笋干，添加所述调味品，随后放水，盖上盖，烧开5分鐘后断开开关电源，电饭煲上放两根纯棉毛巾遮住（维持溫度）。
3.一小时后用汤勺滚动一下鹅肉，再插上开关电源开展加温，烧开后断开开关电源盖上纯棉毛巾焖一小时。
马铃薯鹅肉
原材料
马铃薯1个，鹅肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏叶，盐油，生抽
作法
1、鹅肉洗干净切完，马铃薯造粒。
2、切完调料姜、葱、香花菜、紫苏叶。
3、先把鹅肉放进锅中炒，全都别放，炒成干水，鹅肉变黄后上盘，随后再炒土豆，炒成半完善上盘。
4、加点油到锅中油爆姜、葱。
5、再把不久炒的鹅肉和马铃薯倒进锅中，加一碗水和生抽焖，焖到炒糖色就放香花菜和紫苏叶就好了。
青椒炒鹅肉
原材料
鸭腿、辣椒、木薯淀粉、生抽、米酒、黑胡椒粉
作法
1.将鸭腿小肉出来切割成条，将切完的鹅肉，添加生抽、米酒、黑胡椒粉、少量盐、木薯淀粉翻拌腌渍大约20分钟上下。
2.辣椒清洗切片预留。
3.炒菜锅内加点油（鹅肉自身会出许多 油，油放少一点），将油烧开，放进麻椒和大蒜、姜片炒出香味
4.放进腌渍好的鸭丝袜高跟鞋滑炒。
5.待鹅肉炒至8、9完善，放进辣椒，煸炒匀称至菜断生，随后加盐调料后，就可以起锅。