有关豆腐的吃法有很多种多样，由于最近天气愈来愈热，大伙儿的饮食搭配层面全是喜欢吃一些口味淡的，营养成分较为高的，太热了或太烫的食材被大家热烈欢迎，这个时候大伙儿的餐桌上常常会看到水豆腐，水豆腐软嫩爽口，营养成分很高，在平常能够 做小葱拌豆腐，肉沫炒豆腐，这几类作法全是非常简单美味可口的。
小葱拌豆腐
原材料
嫩盒装豆腐1盒，芝麻油3克，葱郁2棵，油辣子5克，花椒粉3克，盐3克
作法
1.取盒装豆腐除掉塑料薄膜，不必倒出，用水果刀划为格子；随后脱模入盘。葱郁切末。
2.放盐，芝麻油，油辣子，花椒粉少量，撒上葱既成。
肉末豆腐
原材料
水豆腐1/2盒，猪搅肉80克，新鮮尖椒1个，葱段1小勺，蒜末1小勺
调味品：海天黄豆酱2小勺，柱侯酱1小勺，白砂糖1/4小勺，味精1/4小勺
作法
1.锅内冷油放进蒜末炒成香气。
2.放进猪搅肉文火爆锅至熟。
3.添加豆瓣酱及柱侯酱，白砂糖。
4.添加冷水适当，恰好未过肉沫，盖上用文火煮约10分钟。
5.至料汁粘稠时，添加尖椒碎及味精即是猪肉酱。
6.水豆腐切割成齐整的片状。
7.将水豆腐摆在盘里，正中间留一个圆形空出去不摆。
8.锅内烧开水，放进水豆腐盖上蒸2分鐘。
9.用汤勺将水豆腐内蒸出去的水分挖到扔掉。
10.再将炒好的猪肉酱铺平在水豆腐中央，表层洒上葱段就可以。
小技巧
水豆腐口味也非常好的。
水豆腐不必蒸太长期，片的薄蒸2分鐘，片的厚蒸3分鐘就可以，蒸久了水豆腐会衰老。
蒸熟的水豆腐会出现水蒸气，要扔掉一些再放猪肉酱，不然水分过多。
脆皮豆腐
原材料
水豆腐400克、生鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋小勺、生抽酱油2勺，白砂糖、芝麻油、食用油各适当。
作法
1、水豆腐用食盐水侵泡后控干水份，切割成薄厚尺寸一致的块；
2、生鸡蛋匀称拌和，打撒成鸡蛋液；
3、将军用被子匀称地沾上鸡蛋液；
4、锅中给油，烧至7成热，放进军用被子煎至双面变金黄色，摆盘；
5、青辣椒、大蒜瓣剁碎，添加生抽酱油、醋、白砂糖和芝麻油，调为汁；
6、将煎好的军用被子蘸料汁服用就可以。