直接在外面购买寿司食用确实是比较方便的一件事情，但是外面所买卖的寿司，也可能会存在一些健康卫生隐患，所以想要让自己吃得更加的营养健康，不妨尝试自己动手制作。
一、五色寿司的做法
1.准备食材。
2.大米洗净入电饭锅煮成米饭，鸡蛋加少许盐打散。
3.电饼铛放两根筷子，倒入蛋液，这样做的鸡蛋饼长方形。
4.胡萝卜，黄瓜，火腿切成四方型长条。
5.胡萝卜放入锅中煎熟，火腿稍微煎一下即可。
6.紫菜刷上适量香油。
7.刷好香油的紫菜平铺上米饭。
8.接着铺上鸡蛋饼，上面放上大根，黄瓜，火腿，胡萝卜。
9.由一头紧紧的卷起。
10.这是卷好的。
11.刀沾上水，分切成小块。
二、材料
米饭：1碗; 鸡蛋：1个; 香肠：1根;
海苔: 1张; 黄瓜: 1/2根; 胡萝卜: 1/4根;
苹果醋：2汤匙;
寿司的做法
1大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀
2鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮
3准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条
4寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色
5所有辅料放完后，卷起
6定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用
三、注意事项
(1)为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米:糯米 7:3。
(2)米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋
(3)米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。
(4)要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。
(5)在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法;要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。
(6)一定要注意卫生。寿司的鱼多是生吃，这些鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以一定要新鲜和选择安全的鱼。