扒肉条的做法极为简易，需要准备好牛羊肉，由于做这家常小菜需要用的肉不可以是过软的，牛羊肉口味最好是，也是最劲道的，需要先把牛肉腌制一下，随后再放到锅中煮，等煮到一点点水平的情况下，在锅中再加米酒和葱蒜，那样能够把牛羊肉除掉臭味，还能做出去更美味。
扒牛头肉
原材料
牛头肉500g，盐，糖，生抽，八角，姜片，小葱，八角茴香，良姜，朝天椒，麻椒，丁香花
作法
1.牛头肉梳理干净，放放锅里一开，捞起来清洗，再放锅中住一次，此次锅中加上料酒，姜蒜
2.去一大铁锅，放进牛头肉，加调味品，盐，糖，生抽满油水，慢炖60分钟多，至烂
3.取下卤好肉切成片，放炒菜锅里，加少量水、盐、糖调料，摇晃炒菜锅使肉不必沾锅，煮沸后，水淀粉勾芡起锅。起锅也要详细模样
扒羊肉条
介绍 颜色白里透红，牛肉软烂不油腻，味儿浓厚。
原材料
主要材料：羊腰窝肉，生抽，食盐，绍兴酒，鸡精，白汤，白砂糖，葱丝，姜片，大蒜，八角，淀粉和面粉，香油。
作法
羊腰窝肉在凉水中泡透，清洗，放到沸水锅中煮透，取下清洗，再放进火锅内煮开，捞起来放凉，拨去云皮，切发展13公分、粗2.3公分的条，齐整地摆入盘里。将炒菜锅置於微火上，添加香油，白砂糖、八角搅炒，待白砂糖掉色时放进葱、姜片、大蒜再次搅炒，随后添加白汤、生抽、绍兴酒、食盐、白砂糖，倒进牛肉条，用灶火烧开后退至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出来八角无需，添加鸡精、湿淀粉勾芡，浇上香油，颠勺把牛肉条所有翻过去(维持详细)，倒进盘里即成。
扒松肉
介绍 软烂咸香，老少咸宜。
原材料
主要材料：油性皮肤，牛羊肉，
辅材：马铃薯，葱，姜，
调味品：盐，味精，白砂糖，生抽，米酒，芝麻油，木薯淀粉，五香粉
作法
1、将油性皮肤、牛羊肉、马铃薯、木薯淀粉等原材料做成松肉；
2、将松肉堆放到碗中，倒进水，入炒锅蒸10分钟，取下扣入盘里；
3、坐锅打火倒进油，下姜蒜爆锅出香气，加少量水，放进盐、味精、生抽、白砂糖、米酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上既成。