青椒炒鸭血，在做的时候首先需要准备的就是一些适当的油和盐，不要放太多的辣椒，准备一些青椒就可以了，但一定要是辛辣的，因为鸭血能够滋补肝脏，又可以健脾消化，所以身体有很好的作用，最主要的是经常吃能够促进排毒。
鸭血可滋养肝血，营养适口，且易被消化吸收；青椒富含维生素。这道菜是一道养生菜，且制作方便、营养滋补，您也动手试试吧！
材料
主料：青椒2个、鸭血1盒；
辅料：油适量、盐适量、葱1截、大蒜2瓣
青椒炒鸭血
1把青椒和大葱洗净，一盒鸭血备用。
2青椒，鸭血切成三厘米大小的块备用。
3锅内放油，油稍热，放入葱花爆香
4倒入鸭血，翻炒至鸭血变色
5倒入青椒，翻炒，该盖子焖半分钟，打开锅盖，放入盐，蒜瓣，出锅。
6一道简单又下饭的青椒炒鸭血就成了。
小贴士
1，切鸭血时，在鸭血盒四个小角割四个小口，这样一通气，鸭血就会整块倒出来。切盒豆腐也是如此。