蒜末是一个很好的调味料，许多菜式都能够添加蒜末调料，有些人喜爱添加非常多的蒜末，味儿非常重，有的人不太喜爱这一味，能够依据自身的口感，适度的添加一些蒜末进味。很多人也没有吃过蒜末油麦菜，感觉这一作法很新奇，一般油麦菜全是口味淡的炒，实际上蒜末油麦菜也是十分美味的。
油麦菜为半抗寒性蔬菜水果，有肥厚的肉质地直根和比较发达的主根。生长发育适合溫度15～23℃，在出芽和幼苗期规定溫度稍高，对土壤层规定较严，适合在土壤层浓厚富饶、锁水保有机质强的土壤层种植。其生产周期时间短，效果好，一般亩产量油麦菜1.2万～1.5万棵。
俗话说得好，“百菜比不上大白菜”。白菜含有胡罗卜素、B族维生素、维他命C、钙、磷、铁等，大白菜中的营养元素锌的成分不仅在蔬菜水果中遥遥领先，就连肉蛋也比但是它。
大白菜带有丰富多彩的膳食纤维，不仅能具有润肠通便、推动身体排毒的功效又刺激性肠胃蠕动，推动排便代谢，促进消化的作用。对防止直肠癌有优良功效。
食物提前准备
主要材料：油麦菜3棵
辅材：蒜头10粒上下、大骨汤4一茶匙（沒有得话用大骨汤精这类加水替代）、盐适量、油适当
作法流程
烹制提前准备
一、 刀功
1，将油麦菜竖剖为四 ，清洗控干。
2. 蒜削皮切末
二、烹调全过程
1，焯菜
锅里放适度的水和1匙盐，水开后放进油麦菜焯熟
2，沥水
捞起来油麦菜控干装盘备用
3，爆锅
锅里放适当油（能够多放一些，油炸后的油能够留做烧菜用，很香），油烧至5成热时将蒜泥放进
4，炝蒜
转文火，待蒜泥炸至金黄色时捞起来
5，码盘
将炸香的蒜泥放到码好啦的油麦菜上
6，水淀粉勾芡
锅中留小量底油，倒进大骨汤，放盐调料，添加湿淀粉勾芡，将料汁浇在油麦菜上就可以。