酒酿鸡蛋是我们太原市中的汉人特色美食，而了解今日在太原市就广为流传着有关酒酿鸡蛋的一句老话。而全国性许多的地区都是有酒酿鸡蛋，实际上味儿却不尽相同。嫩白的米酒里边抛出去金黄色的生鸡蛋，看见就要人的食欲大好，要想服用。而且它的味儿极为甘甜，而且在其中酒精的成分较为少，因而十分受人钟爱，并且它的营养成分极高，非常是历经酿制之后，营养元素极为非常容易被消化吸收，那麼酒酿鸡蛋有什么功效呢？
一.米酒鸡蛋的功效：活血通络
身患漫性萎缩性胃炎的患者及消化不良的人，常饮米酒能够 推动胃酸代谢，提升胃口，促进消化。身患高脂血症;劝脉粥样硬化的患者，常饮米酒可加速血液循环系统，提升密度高的蛋白的成分，降低长链脂肪酸在血管内的堆积，对降低血脂、预防主动脉粥棒硬底化有协助。漫性关节炎患者常饮米酒，有活血通络的功效。
二.米酒鸡蛋的功效：丰胸美乳
米酒有非常好的丰胸功效，侗家授乳的女性，假如分泌乳汁不够时，喝米酒能够 推动分泌乳汁.提升食量。很多高级营养师也认可米酒的丰胸美乳作用。由于米酒中带有能推动女性乳房体细胞丰腴的纯天然雄性荷尔蒙。其酒精成分也有利于改进胸部血液循环系统。米酒是非常好的“增胖剂”，多吃久吃必胖毫无疑问，追求美丽人员杜绝为上。
三.米酒鸡蛋的功效：醒神及消除疲惫
米酒也有醒神及消除疲惫的作用。尤其是人过中老年之后，不论是体力活或者用脑，历经一天的辛勤，睡前喝一碗热米酒，不仅能消除疲劳，并且睡得更甜。病后初愈，体质虚弱、贫血、大手术治疗手术恢复期的患者，常饮点米酒可起輔助医治功效。
四.米酒鸡蛋的做法
把甜酒酿加一点水，在放锅里到烧开，随后把生鸡蛋打过去壳放进锅内(小心粘底锅)，煮到鸡蛋黄干固了，就可以出锅，放糖后服用。这类作法叫“米酒孵蛋”。