夏季高温天气影响大家的食欲，很多人在夏季胃口降低，总感觉吃啥也不可口。这时候何不试一下蒜蓉菜心这家常小菜。菜心色调翠绿色，看见就护眼，并且菜心含有维他命C和膳食纤维，能刺激性肠胃蠕动，蒜香不但能刺激性味蕾更能除菌，非常合适夏季里吃。
原材料
主要材料：菜心
调料：大蒜瓣4-5瓣，食用油 少量，动物油少量，盐，味精各少量。
流程
1.新鲜菜心清洗摘长段，最好是在洗以前泡20分钟，有利于去除化肥残留，蒜用花刀拍一下稍微切碎。
2.锅内添加适量水烧开，放入菜心略烫一下。
3.捞起来控干水份，炒菜锅加点油烧开。
4.先放进蒜末炒出香味，随后将菜心倒进迅速炒匀，放盐味精炒匀出锅。
营养成分
菜心：性生寒，常吃具备除烦止渴、利尿通便和清热去火之作用，在躁热季节服用使用价值尤其显著。当代药理学科学研究则发觉，菜心含有膳食纤维、维他命C和胡罗卜素，不仅可以刺激性肠胃蠕动具有润肠通便、促进消化的功效，对肌肤护理和美容养颜也是有一定的功效。
蒜末：在有抑菌作用的高等植物中，蒜末除菌法律效力最強，是纯天然的抗生素。它对痢疾，伤寒，葡萄球菌，链球菌感染等10多种多样病菌和阿米巴原虫都是有明显的消灭功效。临床医学上常见蒜头以及中药制剂医治细菌性痢疾，阿米巴痢疾，预防流行性感冒脑脊髓膜炎，医治大叶性肺炎，流行性感冒乙型脑炎，百日咳，白喉，肺结核，化脓性软组织感染，漫性化脓性中耳炎等。也用以预防流行性感冒，医治黄疸型传染性肝炎，砂眼等。
据药理学科学研究报导，蒜末能减少总胆固醇和甘油三酯水准，能抑止血小板汇集，融解身体静脉血栓，使血细胞游离脂肪酸特异性明显提升，有抗主动脉粥样硬化，避免 心脏冠脉堵塞和脑血栓的功效。
亚硝酸钠是致癌物质亚硝酸的前体。研究表明，蒜末根据抑止霉菌和病菌进而阻隔内源亚硝酸的生成外，还发觉蒜末中的硫基化合物是清除身体亚硝酸钠和阻隔内源亚硝酸生成的成分。故蒜末对多种多样癌症肿瘤具备抗癌功能和增加性命的功效。
也有报导，蒜末带有较丰富多彩的营养元素硒，硒是一种抗氧剂，有延缓衰老功效。除此之外，蒜末也有降血压，有利排尿，护肝，提升腹部巨噬细胞吞食功能等功效。