平菇是我们日常生活里十分多见的一种食物，平菇在目前市面上是能够 分成二种的，一种是晾干情况的，一种是新鮮情况的。运用新鮮的平菇来炸，坚信许多朋友是沒有试着过的，可是那样的味儿确是很非常好的。平菇自身是含有芳香的味儿，历经炸的工艺流程以后，香的味儿也出来。
原材料：
平菇、小麦面粉、玉米粉、五香粉、盐、鸡蛋清适当。
作法：
1、平菇清洗，攥干水份，撕一片。
2、添加盐、五香粉腌三十分钟。
3、将鸡蛋清倒进碗内，用筷子顺一个方位持续鞭打起沫，再加小麦面粉和玉米粉(大概1：1的占比)，喜爱辣的能够 加些辣椒面。用筷子挑起来时要成一条线就可以。
4、把平菇攥干水份放到蛋泡糊里，挂衣柜，抓匀。
5、炒菜锅放置火上，油烧五六成热后，将挂好糊的平菇逐一入锅，炸成橙黄色就可以享受了。(吃的情况下还可以沾辣椒面和香辣等调料也很非常好的哦。)
平菇是具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。
1. 提升机体免疫功能：香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。
⒉ 防衰老：平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。
⒊ 抗癌防癌：平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸，进到身体后，会造成具备防癌功效的干扰素栓。
⒋降血压、降低血脂、降胆固醇：平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。
⒌ 平菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效，又可用以消化不良、便秘等。香菇营养成份一览。