豆角炖排骨是较为普遍的家常小炒，最好挑选小排，以前用沸水略微把猪排骨焯一下，除去上边的白沫子，随后刚开始炖骨头，在排骨炖到七分熟的情况下再把长豆角放进里边，自然还可以放进适当的马铃薯，长豆角和马铃薯都可以充足的融进猪排骨的香气，吃起來营养成分较为高。
豆角炖排骨作法1
原材料：长豆角 ，猪排骨，马铃薯
作法
1- 长豆角摘好清洗；猪排骨斩件清洗；马铃薯清洗削皮切滚刀块。
2- 先把长豆角炒一下，炒成断生盛出。
3- 另出锅，生姜片进行爆香，放进猪排骨炒至掉色，加少量生抽酱油和糖调料，盛出。
4- 炒好的长豆角和猪排骨放进石锅，加宽汤，大火烧开添加适量盐，盖上转文火炖。
5- 炖大约40分钟 长豆角色调变为暗自的浅绿色时，添加土豆块，翻拌，再次炖20分钟上下，马铃薯软烂。加入味精撒上葱段就可以。
豆角炖排骨作法2
原材料：猪排骨450g，水1800㏄，长豆腐干120g，盐3/2汤匙，鸡精3/2汤匙
作法
1.将猪排骨放进开水中汆烫3分鐘后，清洗预留。
2.将做法1猪排骨倒进锅中，放水1800cc，以中文火煮约40分钟。
3.另把长豆腐干清洗，泡茶20分钟后，去首尾，放进做法2骨头汤中，煮约25～30分钟后，添加调味品，即进行好喝的汤品。
吃长豆角有哪些好处呢
1、促进消化
长豆角所含B族维生素能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止胆碱酶促反应，可促进消化，提高胃口。
2、缓解便秘
长豆角是膳食纤维较多的蔬菜水果，孕妇服用还能推动排便的代谢，可合理减轻孕期便秘的情况。
3、防止急性肠炎
长豆角中常含的维他命C能够 刺入身体抗原的生成，能够 提升身体的抗原病毒感染功效，还能够避免 急性肠炎。
4、可抗肿瘤
长豆角中带有很多的维他命C，能推动身体抗原的生成，并能提升身体抗病毒治疗的作用。长豆角的種子能使身体造成肿瘤体细胞抗原，能阻拦肿瘤细胞对身体的损害，因而，常吃长豆角有一定的抑止肿瘤细胞的功效。
5、益气养阴津、除烦解燥
长豆角中带有绿色植物蛋白及其多种多样微量元素，能让人大脑平静、调养消化道，清除胸隔撑胀，也有止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。