伴随着各个国家饮食结构的冲击性，许多 人到喜爱中国的美食的另外，也非常喜欢一些海外特色美食。在其中，咖喱酱便是一种广受大家钟爱的泰国菜式。常常去泰国旅游的人发觉，菲律宾的咖喱酱有不一样的色调：红咖喱和黄咖喱。不清楚大伙儿知道不知道红咖喱和黄咖喱的差别呢？今日我们就来介绍一下。
黄咖喱
口味更为柔和的一种，由于在熬料全过程中添加朝天椒至少，又放进较多椰油、大豆油。常用香辛料类目更为繁杂（后边有实际表明），故香味更为深厚。淡黄色的关键来源于是姜黄。食物营养层面，可谓是好搭，也是我们在中国菲律宾饭店所闻数最多的一种。
烹制以后，保证 全部的食物都裹着料汁，姜黄的色调在乳白的沙拉酱稀释液后展现出最极致的情况，咖喱酱的香味也总算被彻底带了出去。取之通道，浓醇的咖喱酱味混和着香甜的椰奶，从舌头至全部口腔完全被战俘，回味无穷绵长还带著奶味，再不同寻常的食材也好像被施了法术，令人招架不住。正确了，必须就一碗大米饭，好像变成世界上最幸运的人。
红咖喱
大多数状况下，红咖喱是熬料全过程中添加朝天椒占比数最多的一种，且红葱蒜头至少，高良姜添加数最多，故口味出现异常辛辣食物。鲜红色的关键来源于自然是小辣椒了，配搭食材层面和牛肉、羊肉更加合适。由于辛辣食物的味儿恰好能压着牛肉、羊肉的羊膻味，而牛肉、羊肉的乳香也具有协同效应，而为增添口味。
绿咖喱
口感辣中带酸，熬料全过程中添加卡菲尔青柠檬（皱皮青柠檬）皮，很多香茅草和香菜根，故口味偏又略微芳香。应用很多青辣椒熬料，青辣椒也是所认口味更为辛辣食物的一种，故很多人都说绿咖喱是最辣的。但广泛状况朝天椒的占比比不上红咖喱，因此红咖喱应是辣中大哥。翠绿色关键来源于为绿辣椒。食材更海货、鸡更加配搭。烹制时，本地人火锅配菜时喜爱添加小圆茄、长豆角的东西，用新鮮的罗勒叶、卡菲尔柠檬叶而为增添醒人的绿色植物香味。因此在我的心里，绿咖喱可谓是这一大家族中的清新自然了。
PS：所述均是针对黑胡椒酱自身的探讨，而端上菜的制成品关键還是看主厨的具体步骤了！自然不清除千门万户独家代理独门常用占比，黄咖喱加辣，红咖喱加酸，绿咖喱加甜。绿咖喱配牛羊肉，红咖喱配时令蔬菜，如何开心如何来，无须局限于此。