鸡脯肉的营养成分很高，能够 加速身体消化吸收作用，推动血液循环系统，具备增强体质的实际效果，另外能提升身体的免疫功能，最普遍的一个地区是鸡大腿，鸡大腿中的肉口感好，营养成分高，也很醇香，卤菜的做法比较简单，需要准备好酱汁，在卤鸡腿的情况下浇上，那样不仅能够 确保鸡翅的浓醇，还能处理着色，更有胃口。
卤鸡腿的饮食疗法作用
1、增强体质
鸡脯肉的吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。
2、增强免疫力
现代社会中每天匆匆忙忙，常处在亚健康的上班族最好是多吃一些，以提高免疫力，降低生病概率。
鸡脯肉具备彭中养血、固精强肾填髓、益五脏、补亏虚的作用，用以医治虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿等病症。
3、补肾精
可减轻因为肾气不足所造成的小便频繁、耳聋、精少精冷等病症。
4、推动大脑发育
具备抗氧化性和一定的祛毒功效。在改进心脑血管作用、推动孩子的智力生长发育层面，也是有不错的功效。
茄酱卤鸡腿
原材料
鸡大腿1只，西红柿1颗，糖1/2小勺，盐1/2小勺，生姜片2片，月桂叶2片，蕃茄酱100㏄，猪蹄卤料300㏄，水100㏄
作法
1.将鸡大腿清洗入开水汆烫2分鐘后捞出，用凉水沖凉预留。
2.西红柿清洗，在表层切十字，用叉子插进底端，在瓦斯炉上边以文火烤串30秒后沖凉水，削皮切片预留。
3.锅中放进做法2的西红柿块、做法1的鸡大腿与其他原材料，以火灾烧开，再转文火焖煮20分钟至进味就可以。
卤鸡腿饭
介绍 卤鸡腿的卤料包为中国台湾纯正卤料原材料，亦适用别的肉类食品。
原材料
棒棒哒腿2只，酱油膏2一茶匙，生抽1/2杯，水1又1/2杯，酒1一茶匙，糖1一茶匙，八角茴香8克是，葱段8克是，八角2粒
作法
1.再将棒棒哒腿清洗、擦拭水分预留。
2.将卤料包(调味品)混和匀称，用文火煮成味儿，放进做法1的棒棒哒腿，用文火卤煮20分钟至全熟就可以。