酸牛奶是以牛乳为原材料而做成的一种乳制品，是牛乳历经巴氏消毒而且向在其中添加发酵剂，然后发醇、制冷而成的怪味乳制品。酸牛奶不但带有牛奶的功效，也是去其糟糠去其糟粕，变成了一种对身体有很多益处的营养保健品。酸牛奶对比于牛乳更可以非常容易被身体消化吸收，而且其也有推动身体肠胃蠕动的作用，有利于减肥瘦身。有关酸奶的制作能够 应用酸奶机，下边来介绍一下酸奶机做酸奶的流程。
用材
纯奶1000克
酸奶菌（或酸牛奶）一小包（或一勺子）
酸奶机一台
流程 1
将酸奶菌（或是一勺酸牛奶）倒进干净的酸奶机內胆中；图中是我第一次昨天晚上酸牛奶后，吃完了，就剩余器皿里壁挂的残留酸牛奶，我用于做第二遍，彻底足够！
流程 2
再将全部的纯奶也倒进酸奶机內胆中，市面上牛乳尽可能找500克一袋的，用四袋，不限知名品牌（但是我本人无需蒙牛乳业和完达山的，以前听见一些传闻，因此不困真伪，一概不喝）；
流程 3
假如用的是酸奶菌，那么就把酸奶机時间设置为10h（夏季我列入8h），假如用的是酸牛奶做因子，那么就把时间设置为5h，時间到后，断开开关电源，把酸牛奶放进冷藏室钝化处理。
小提示：
1.我看到许多药方，全是非常严苛，要把器皿煮一下，随后晾晒，实际上，我从未那么严苛过（除非是刚买回来，第一次用），全是一切正常刷干净，把水要厨房纸洗净就可以了，彻底沒有问题；
2.药方里全是要把牛乳烧开，拜托了！牛乳烧开了，那也有营养成分吗？有点儿基本常识怎么样！因此，假如用成袋奶得话，我也立即倒酸奶机內胆里；如果是鲜牛奶，就需要煮一下，可是要是煮到微开，也就是附近刚开始冒泡泡就可以，自然一定要放凉之后再和菌粉或是酸牛奶因子混和；
3.先倒菌粉或是酸牛奶因子，随后再倒进纯奶，无需拌和，酸奶菌粉的一小包，便是选购时的单独散装，按照菌粉的使用说明书做就可以了；可是我见到过一些作法，酸牛奶因子和纯奶有占比，实际上没必要，随意舀一勺进来就可以了，曾经的我试过，把全部的酸牛奶都喝了，仅用壁挂残余的酸牛奶做因子，就又干了1000克的；
3.酸奶的作用，是由于在其中的益生菌粉，可是，反复运用得话，益生菌粉的功效会愈来愈弱，因此，我全是第一次用菌粉，随后用搞好的酸牛奶做因子做一次，就再用菌粉再次干了；
4.也有同学说自制酸奶太酸，有一个标准，好多个方法，最先说标准，一定要控制好時间，不可以过长，时间长了当然会酸；也有好多个方法，第一，做的情况下奶里放糖或是纯蜂蜜（自然就算不上低糖了），第二，做了之后放糖，纯蜂蜜，炼奶，新鲜水果等清甜味的原材料，第三，便是做以前加一些鲜奶油，我看到有说占比是鲜奶油:牛乳=1:10，实际上，之后因为我没称，就倒入一部分，做出去的酸牛奶也不酸，可是这样一来，发热量就高了，因此，要想不酸，重要還是要把握好時间；
5.也要说一下牛乳，说成1000Ml，我一般就买伊利牛奶或是辉山的小枕，240Ml的，立即四袋就可以了，罐装奶很贵，尽管全是一盒250Ml，但因为我不舍得买；
6.最终還是说起说专用工具，先说最重要的，肯定！肯定！肯定不能用不锈钢容器！除非是你想将来得老年痴呆症！此外，我说的是酸奶机，能够 定时执行的那类，假如你沒有定时执行的那类，就需要留意時间，假如你也就沒有酸奶机，那么就会很不便，可以用电烤箱的发醇作用，面包机的酸牛奶作用，或是炒锅，焖烧锅哪些的，可是，我认为那么费力，还比不上买现有的，或是买一台酸奶机，没必要难为自己！自然因为我试过别的简易方法，便是冬季放暖气片一晚上就行，夏季放进阳光底下，大半天就行，可是因为不太好把握時间，做出去的酸牛奶酸酸的！自然我都试过生酵法（无需多言），可是务必是生牛奶，并且不加温我做成功了，加温了的（也就是熟酵法），也没有取得成功，因此還是建议买酸奶机，没要多少钱，很便捷！