海鲜烩饭是一道十分有特点的特色美食，制做这道特色美食，一般需要大鱿鱼、稻米、红萝卜等食物，做出去的海鲜烩饭味儿十分美，肉质地十分香，色调也十分诱惑，口感好无比，而且还具备滋补养生健壮的功效，那麼海鲜烩饭该怎么做才美味呢？
第一、海鲜烩饭
原材料
新鲜虾，墨斗鱼，净鱼类，鸡翅，红萝卜，平菇，白米饭，葱蒜末，盐，米酒，生抽，白砂糖，白胡椒粉，大骨汤
作法
1.新鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只留鲜虾，清洗干净后放进器皿内，添加盐，米酒，白胡椒粉腌制预留。
2.墨斗鱼肉清洗再切小傅；净鱼类清洗滚刀块；鸡腿去骨，滚刀块预留。
3.平菇清洗再切小傅；红萝卜削皮清洗，切棱形片；葱蒜切末。
4.炒菜锅内倒进适当油，烧开后先进行爆香葱蒜，随后放进红萝卜再次爆锅，再放进鲜虾，墨斗鱼肉粒，鸡肉丁，平菇丁炒至全部原材料掉色，添加大骨汤，煮滚后放入鱼类丁，添加盐，白砂糖，生抽调料，稍煮一会，最终添加水淀粉勾芡就可以了。
第二、意大利海鲜烩饭
原材料
稻米150g、鸡翅1个、虾6只、青口贝6只、蛤蜊6个、大鱿鱼1个、墨鱼仔4个、西红柿1个、辣椒一个半、尖椒一个半、圆葱1/4个、蒜头2瓣、黑橄榄4颗、玫瑰花茶1小搓、欧芹1小朵、干白葡萄酒50Ml、黑胡椒少量、盐少量、植物油30Ml、老母鸡汤约250Ml
作法
1.鸡翅清洗去除骨骼切割成一小块，虾开背去除虾线、墨鱼仔除掉内脏器官、大鱿鱼剥掉红皮和软骨切割成圈、青口贝拔掉残渣清洗干净、蛤蜊清洗、圆葱和蒜头各自剁碎、西红柿去皮滚刀块、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹剁碎；
2.炒菜锅放进植物油，下鸡肉爆锅冒油，放进圆葱和蒜泥炒出香味，倒进稻米和玫瑰花茶、烹入干白葡萄酒煸炒匀，
3.放进西红柿丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒和盐，煸炒匀称后倒进老母鸡汤搅拌，在上面匀称的放进各种各样海货，盖上盖子，用中文火焖煮约15分鐘至料汁收湿白米饭煮开，最终撒上欧芹就可以。吃的情况下能够 挤一些柠檬水在饭上来腥。
第三、西班牙海鲜烩饭
原材料
鲷鱼片1/2片，鲜虾6只，文蛤6颗，圆葱1/4颗，辣椒1/4颗，西红柿丁1小勺，蒜泥1小勺，月桂叶1片，蕃茄酱1一茶匙，西红柿煳1小勺，纯粮酒1一茶匙，大骨汤200㏄，面煳适当，意大利香辛料少量，盐适量，糖适当
作法
1.鲷鱼片切割成片状；鲜虾挑除沙肠；洋葱切丝；青椒切丝预留。
2.热一锅放进1小勺鲜奶油煮至融，添加做法1的鲜虾、文蛤及雕鱼肉一起拌炒至8分鐘熟后添加少量盐调料，再淋上纯粮酒即盛起预留。
3.另取一锅放进少量鲜奶油至融，放进蒜泥、圆葱、西红柿爆至香，再添加蕃茄酱、西红柿煳及意大利香辛料炒至香。
4.于做法3锅内添加大骨汤及月桂叶，一起煮至开后放进面煳炒至匀，最终添加做法1的辣椒丝、做法2原材料、盐、糖拌炒匀称后兴于白米饭盘上就可以。