烤羊排的肉质地十分绵软，而且有肥有瘦，因此是十分火爆的肉质地，现在有许多 时兴的烤羊排特色美食，例如花椒烤羊排、酱烤羊排、红烧羊排这些，牛肉能够 抵挡寒症，可以推动人体代谢胃蛋白酶，可以维护胃粘膜，还可以减轻衰退，那麼怎么做羊排来吃呢？
第一、清炖羊排
流程
1.原材料
猴头泡发（猴头菇的泡浸方式点这儿）
2.烤羊排
3.烤羊排切片
4.放进凉水锅中绰水，烤羊排变的泛白就可以
5.石锅中放水，放进焯过的烤羊排，加少量米酒
6.放进葱、姜、米酒
7.放进泡开好的猴头菇，大火烧开，转文火煲至烤羊排八完善
8.放入红萝卜块，煲至烤羊排酥烂，调料后，煮3分锅就可以起锅
第二、炖羊排
原材料
烤羊排，葱段，生姜片，米酒，麻椒数粒，红萝卜，淮山药，枸杞子，盐
作法
1、烤羊排剁碎一小块，红萝卜切片，山药去皮切片后泡茶。
2、将烤羊排一小块入凉水锅中，汆烫去白沫子捞起来。
3、另出锅添加沸水，放入汆烫过的烤羊排和葱段、生姜片、米酒、及麻椒数粒。
4、大火烧开后文火慢煲40分钟，添加淮山药、红萝卜和小量盐，再次煲15分鐘。
5、最终添加枸杞子5分鐘后出锅，撒上少量白胡椒粉。
第三、蜀椒炖羊排
原材料
主要材料：烤羊排750克，
辅材：鲜香菇50克，毛笋50克，
调味品：朝天椒(红，尖，干)10克，米酒20克，白糖10克，盐10克，鸡精7克，姜20克，味精5克
作法
1.将烤羊排用刀改为5公分长、3公分宽的条形，先用凉水侵泡1个钟头，去净鲜血，再用开水焯一下，捞起来洗澡。平菇、毛笋切成片绰水后洗澡备用。
2.勺置火上，放少量底油，添加蜀椒、平菇、毛笋、生姜片一起爆锅，烹放米酒，放进烤羊排，添加酸菜鱼火锅50克，炖制15分鐘，加食盐、鸡精、糖、味精，再用文火炖20分钟，出勺即成。
第四、烤羊排炖葫芦干
原材料
烤羊排850克，葫芦干300克，红萝卜块15克，红枣10克，香青菜叶2克。调味品盐15克，鸡精粉10克，鸡精8克，米酒10克，自做卤汤1Kg，大骨汤2Kg。
作法
1、烤羊排切割成5公分长的段，葫芦干放进温开水中侵泡1小时后捞起来沥水。
2、锅中添加自做卤汤煮沸，放进烤羊排大火烧开后文火煮40分钟至八分熟时捞起来。
3、锅中放大骨汤煮沸，放进烤羊排、葫芦干、红萝卜块、红枣、盐、鸡精粉、米酒，低火煮15分鐘后添加鸡精起锅，放香青菜叶装点就可以。