芹莱是较为普遍的瓜果蔬菜，这类蔬菜水果能够 直接生吃还可以熟吃，很多人会把这类蔬菜水果和肉类食品煮开来吃，吃芹莱可以合理保护肝脏，可以控制身体的血糖水平，可以抵御肿瘤细胞的产生，因此强烈推荐大伙儿多吃芹莱，能够 均衡营养，下边是几类普遍的作法。
第一、冬瓜芹莱饭
原材料
小南瓜150G，芹莱一颗，生鸡蛋一只，蒜段少量，白米饭一碗
作法
1、生鸡蛋粉碎拌和，芹莱切段儿，冬瓜切割成一小粒预留；
2、入锅煎蛋，用炒勺把生鸡蛋剁碎，摆盘预留；
3、芹莱炒过；
4、随后把煮好的一碗米饭放到芹莱里，待饭热后，倒进生鸡蛋碎，搅拌均匀；
5、用一个小盘子把饭盛好，反吸在菜盘上；
6、再次往锅中加点油，待水温稍高，放进蒜段，随后放进冬瓜粒，加一点水熬成稠状；
7、随后把南瓜汁铺在白米饭上就可以。
第二、芹莱牛羊肉
原材料
主要材料：牛里脊肉250克，莴笋150克，
调味品：食用油20克，豌豆淀粉5克，盐3克，生抽5克，胡椒粉2克，鸡精2克
作法
1.牛羊肉剁碎块状，用清小水泡2钟头；
2.随后放进开水中焯一下，去鲜血后，捞出，放冷后切割成条；
3.莴笋择好清洗，切条；
4.淀粉和面粉加生抽，搅拌后倒进牛肉条中翻拌；
5.锅置火灾上，加适当食用油烧开，先放进牛肉条爆锅；
6.至牛肉条将熟时，再添加芹莱段拌炒，添加食盐、胡椒粉、鸡精调料即成。
第三、芹莱鸭杂
原材料
香芹菜100克，鸭杂200克，尖椒2只，生大蒜0.5个，精盐适量
作法
1.芹莱切长段；鸭杂切一小块；尖椒切条，生大蒜敲碎，预留。
2.炒菜锅烧开，倒少量菜油，油烧后再倒进大蒜碎和尖椒丝，进行爆香。
3.这时倒进鸭杂，与尖椒大蒜碎一齐煸炒五分钟上下；加适当食盐，最终添加芹莱段，煸炒一会儿，就可以盛盘。