在平常的饮食搭配中，常常可以吃到猪排骨，例如猪大骨、牛排骨、羊排骨这些。猪大骨的营养成分比较丰富，除开含有蛋白以外，还带有维他命、碳酸钙，特别是在猪排骨带有的骨胶原蛋白十分宝贵，吃猪排骨能够 补肾固精，可以益肾补血补气这些，那麼猪排骨该怎么炒来吃呢？
第一、嫩苞米炒排骨
原材料
嫩苞米8两，笨鸡蛋1个，盐少量，猪排骨1根，水淀粉4匙
作法
1.嫩苞米清洗、猪排骨斩块、生鸡蛋打撒。
2.猪排骨裹上鸡蛋液在沾一层水淀粉入锅中炸至金黄色后起锅。
3.油倒入后锅内剩余一点油加温后将嫩苞米油爆一会，后添加猪排骨煸炒，随后添加少量兑过水淀粉的水烧开后放盐调料就可以。
第二、鼓椒炒排骨
原材料
小排骨6两，辣椒1个，小辣椒2根，葱末少量，生姜沫少量，蒜泥少量，干豆鼓1一茶匙，酒1一茶匙，香油1小勺，水3一茶匙，酒1小勺，生抽1一茶匙，绿豆淀粉1小勺
作法
1.小排骨清洗切一小块，添加腌制料翻拌静放约30分钟至进味预留。
2.干豆鼓泡茶约？分鐘；将辣椒剖半去子切一小块；朝天椒也剖半去子切一小块预留。
3.将半锅油烧开至水温约170℃时，放进做法1的小排骨，用低火炸约3分鐘后捞起来控干植物油脂。
4.另起一锅，在热锅中添加1一茶匙油，添加葱、姜、蒜泥及豆鼓进行爆香，将酒沿锅边倒进，然后放进全部调味品烧开，再添加做法3的猪排骨煸炒数下至肉熟进味，最终再学会放下辣椒及朝天椒块拌炒至料汁收湿时就可以。
第三、豉椒炒排骨
原材料
猪大骨400g，辣椒一颗，青椒一颗，圆葱1小颗，姜数片，蒜4瓣，朝天椒4支，水小半碗，生抽3匙，酒酿3匙，水豆豉1匙
作法
1、将生姜片和猪排骨放进开水中约莫煮3分鐘后，捞出预留
2、辣椒、青椒滚刀切；圆葱切块状；朝天椒切条预留
3、1匙油热锅中，爆脆炸、生姜片
4、下辣椒、青椒、圆葱拌炒，再下猪排骨拌炒
5、依次下调味品，闷煮收入支出至要想的浓度值就可以。