酱烧辣子鸡是生活起居中十分普遍的一道特色美食，是由新鮮的鸡脯肉再加麻辣的口感所制做而成，口味丰富多彩，并且营养成分成分高，味儿也十分软嫩，作法加工工艺十分简易好做，可以用新鮮的鸡脯肉再加调料所制做而成，还可以依据本人的口感添加一些蔬菜或是是别的火锅配菜。
酱烧辣椒鸡的做法
辣子鸡的制做食物：
整鸡一只或鸡翅一盒，麻椒和辣椒干(1:4)，葱，熟芝麻，盐，鸡精，米酒，植物油，姜，蒜，白砂糖。
怎样做辣子鸡才美味
1、将鸡切割成一小块加盐和米酒翻拌后放进8层热的锅中中炸至表面变干出深咖啡色后捞出备用。辣椒干和葱切割成3公分长的段,葱姜切成片。
2、锅中烧电至7层热,倒进葱姜炒成香气后倒进辣椒干和麻椒,煸炒至味道刚开始呛鼻子,油变黄后倒进炸好的黑椒鸡块,炒至黑椒鸡块匀称地遍布在朝天椒之后撒进葱段,鸡精,白砂糖,熟芝麻,炒匀后出锅就可以。
留意:
1、朝天椒和麻椒能够随自身的口感加上,但是以便原生态的反映这家常小菜的特点,搞好的制成品最好朝天椒能所有把鸡遮住,而不是黑椒鸡块中零零星星出現好多个朝天椒和麻椒。
2、韩式炸鸡前去鸡脯肉里加盐,一定要撒足,假如超级的情况下再放盐,咸味是进不去鸡脯肉的,由于鸡脯肉的机壳早已被炸干,材质较为密不可分,盐只有粘附在鸡脯肉的表层,影响味儿。
3、韩式炸鸡用的油一定要烧得很热,不然鸡脯肉下来很长期表面都不容易炸干的,即使等了大半天炸做了,那么就真的是做了,一团死肉,很难以下咽,彻底没口味可谈.因此 火一定要大,外边炸脆了,里边还相对性较嫩。
鸡脯肉的营养成分
鸡的营养成分很高，鸡脯肉性温，它是蛋白质含量数最多的小动物食品。鸡脯肉还带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉、老母鸡汤是孕妇滋补养生的传统式食品，有利于孕妇的身体恢复，推动奶水的代谢，是月子里不能缺乏的营养保健品。
鸡甘平偏温，营养丰富，吃鸡肉的增强抵抗力，又不容易让人过多肥胖症。鸡脯肉益五脏，补亏虚，强筋壮骨，活血脉，调经期，止分泌物，是妇科养生药膳中的关键调料。鸡肝、鸡心、鸡肠、热血、鸡脑都可以当药，会调部身体相对的内脏器官。非常是鸡肫带有很多的消化吸收物质，有非常好的助消化化积功效。雄鸡属阳，补性比不上老母鸡;老母鸡属阴，益与老年人，柴鸡要用与孕妇。