四季豆有很多作法，很多人喜爱做油焖茄子，实际上干炸蒜蓉茄条的味儿也特别好，听见这一姓名唾沫禁不住就代谢，不由自主咽了咽口水。蒜末一定要捣烂，不能用刀拍。用刀敲碎的蒜末，会影响它的美味可口。干炸蒜泥茄条这一姓名非常少人要听见，更不清楚如何制作了，实际上说简易不容易，讲难也不会太难，一定要留意油柔和机会。
四季豆是秋冬季时令蔬菜，种类较多，外形有圆、长之分，沁色有紫、白和青之异，其茯苓功效寒性，营养丰富，
作法
烹调原材料(三人份)
原材料：紫茄子(1根)、小米椒(3只)、蒜泥(半汤勺)、生姜沫(半汤勺)
料汁：碧海特等金标生抽(3汤勺)、鸡精粉(1/3汤勺)、白砂糖(1汤勺)、盐(1/4汤勺)、芝麻油(1/2汤勺)、油辣子(1汤勺)、大骨汤(1/3杯)
调味品：油(1碗)、小麦面粉(1/3杯)
1、四季豆去首尾清洗，切发展条。
2、小米椒清洗，切割成圈；葱姜各自剁碎末。
3、茄条放置盆里，洒入1/3杯小麦面粉，让茄条横切面都沾上一层小麦面粉。
4、烧开1碗油，分两支放进茄条，以火灾炸至变松，捞出用厨房纸吸走余油。
5、取一空碗，添加3汤勺碧海特等金标生抽、1/3汤勺鸡精粉、1汤勺白砂糖、1/4汤勺盐、1/2汤勺芝麻油、1汤勺油辣子和1/3杯大骨汤，调均匀成料汁。
6、烧开2汤勺油，炒香姜蒜泥和小米椒，淋入料汁炒匀烧开。
7、将料汁淋在茄条上，就可以上菜。
将四季豆清洗削皮，切割成1.5公分厚为的丁，用食盐、鸡精、葱、生姜水、米酒、芝麻油翻拌进味。
将生鸡蛋磕入碗中，搅散，加小麦面粉25克，淀粉和面粉75克（木薯淀粉50克放水）调成蛋粉糊，再加15克油翻拌。
将茄丁粘匀干小麦面粉，再逐一挂上蛋粉糊，放入五成滚油中炸透，捞起来。待油温高，再放进油中再炸至呈橙黄色、外脆时捞起来，摆盘，撒上孜然粉即成。