东北地区的特点之一便是冬季的泡菜，北方人不管走动哪里，都没法忘却寒冬里母亲腌的那一缸泡菜的味儿。在严寒的时节里，炖一锅热呼呼、浓浓的肉味中混着了解怪味的酸菜排骨，光想一想就需要淌口水了!
食物清单
主要材料：
猪大骨 500克
泡菜 1000克(或是一颗)。
辅材：
盐、鸡精、麻椒、八角茴香、葱、姜、蒜、植物油、鸡精。
作法
泡菜一定能切的细细才美味哦，切完后用冷水投一下，捏干水份备用。
锅中加点油，油要比平常烧菜多一些，由于泡菜油稍多一些美味，油烧后将切完的葱，姜，蒜，八角茴香 ，花椒粉，下到锅中炒成香气。
放入泡菜，这一流程最重要了，泡菜一定要炒10-15分上下。要不然汤不足鲜。
用压力锅压好猪排骨，压猪排骨情况下多放点汤。猪排骨会较为烂，主要是有大骨汤。拥有这一汤泡菜才可以美味，由于这一菜主要是喝粥，猪排骨无需多放。
酸菜炒好后，放进压完的猪排骨和汤，盐适量，刚开始炖，炖40分上下放点鸡精就OK了!
小提示
还可以天赋加点红薯粉条。红薯粉条用冷水提早泡一下，微软公司就可以了，还可以不泡立即洗一下等泡菜炖到三十分的情况下一起放入锅中再炖十分钟就可以了。