豆腐皮是一种运用豆腐制作而成的食物，豆腐皮的味儿骄纵十足，并且添加调味品之后很容易进味，给人一种不一样的特色美食感受。豆腐皮的烹调方法十分多，在其中，烧腐竹是最时兴的，这类方式做出去的豆腐皮味儿可口，意犹未尽。下边就讨论一下烧腐竹如何制作呢？
红烧腐竹是特别适合老人的一道养生菜。在其中的关键原材料：豆腐皮、黑木耳、红萝卜，全是对老人有利的食物。添加香油后的红烧腐竹，颜色洪亮、更为的鲜美浓厚。
豆腐皮蛋白质含量很高、口味与众不同、宜荤宜素。在配搭肉类食品时香醇嫩滑；但佐以蔬菜水果时却又清爽可口。也常被大家称之为“素中之荤”，是老少咸宜的身心健康食品。豆腐皮味甘、性温，具备清热润肺、止咳化痰祛痰的作用。豆腐皮具备优良的益脑功效，它能防止老年痴呆的产生。这是由于，豆腐皮中磷酸成分很高，为别的豆类食品或畜类食材的2~5倍，而磷酸在人的大脑活动中起着关键功效。除此之外，豆腐皮中所带有的不饱和脂肪酸还能减少血液中胆固醇成分，有避免 高脂血症、动脉硬化的实际效果；豆腐皮含优质蛋白质，可推动骨骼生长。它还带有丰富多彩的铁，能够 改进缺铁性贫血。
烧腐竹的做法
1.豆腐皮、木耳提早泡开好，将豆腐皮切割成斜段，胡萝卜切片，葱蒜切成片。
2.锅里加小量油烧开，进行爆香葱蒜片。
3.放入豆腐皮、黑木耳、红萝卜煸炒。
4.添加适量米酒、生抽、糖及一杯水略微烧煮一会儿。
5.待料汁收浓时，添加适量香油。
6.煸炒匀称就可以起锅了。
做菜方法
1、假如喜欢吃较为有嚼劲的，腐竹泡发的時间就减少一点
2、食谱中沒有加盐，由于生抽及香油早已有盐味了。
3、假如以便美观大方，红萝卜片能够 最终放，但我的是做给老年人吃的，就在刚开始放的。