蒸肉是十分火爆的一道特色美食，这道特色美食美味可口，那样做出去的肉肉质地十分绵软，味儿闻着十分香，而且营养成分比较丰富，在现阶段，定襄蒸肉、西安蒸肉等全是全国性知名的，但要想搞好这道美味不易，需要充分准备的食物，而且要依照以下流程实际操作。
一、粉蒸肉
原材料
带皮的五花肉300克，地瓜200克，食用油5ml，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣酱5克，切碎，水豆腐奶水10ml及小半个腐乳4克，麻椒1克，蕃薯粉5克，葱米5克，白胡椒粉1克
作法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切割成4公分宽，0.3公分厚的片。地瓜削皮，切成约3公分見方的小块。
2.将切完的小肉放进盆里加食用油5ml、郫县豆瓣酱、水豆腐奶水及小半个腐乳、麻椒、蕃薯粉、葱米、白胡椒粉，最终加少量水或酸菜鱼火锅及米糊混和匀称，静放15分鐘。
3.此外，能够 将炒锅里放充足的水，随后用大火烧开。
4.在笼屉底端加烹制用的包装纸，随后将切割成块的地瓜置放在笼屉的底端，再将准备好的小肉排置在地瓜上边。那样当蒸的全过程中，汁水将混和到地瓜里，让其进味。将笼屉放进到炒锅中并留意当心蒸气。在蒸的全过程中留意锅中的水不可以蒸干。
5.用低火蒸約1钟头，直至肉和地瓜都软后，取下笼屉，就可以服用。
二、洛宁蒸肉
在具有“竹松天堂”美名的豫西洛宁，有一种与众不同进食，远传至洛阳市、西安市、甘肃省等地。听说，日本侵略我国，兵至洛宁，还把这一进食送到了日本国。蒸肉，洛宁老百姓过年或过节之日必吃的一大特色美食。吃蒸肉，是这儿的民俗文化，换句话说洛宁蒸肉是这儿民俗特色小吃的佳品。老人生日吃蒸肉，大年初一吃蒸肉，来啦特邀嘉宾吃蒸肉。可以说从古至今，从大家记事簿起，换句话说从中国近代到新中国成立，再到中国改革开放的二十一世纪的今日，从上向下，换句话说从贫苦乡村普通百姓的农作物院子，到县政府、县委县政府旅社里的奢华宴席上，要是来啦顾客，非常是高贵的远客，本地人都是让你相赠洛宁蒸肉，随后立刻便会让你细讲它的表达效果和由来。然后你能发觉，一旦开吃，无论你顾客感觉口味怎样，她们洛宁人自身立刻吃得津津乐道。
蒸肉便是含有胖瘦的肋条生猪肉，清洗剃去肋巴骨，切割成寸长片薄的肉粒，用芝麻油、盐、寸长的葱、调味品拌好，把红薯粉条清洗，开水焖软，加芝麻油、调味品拌和好，随后二者放一块两手掺匀，拌上玉谷面，自然白面粉也可；肋巴骨同肉一样拌好放到有擀面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼就可以服用，食香香气扑鼻。白肉拌上红薯粉条，馍皮，吃起來便不那麼腻；猪瘦肉因为清蒸的，更有透透的香。
三、西安蒸肉
陕西西安地域的一种特色小吃，关键时兴在泾阳、三原一代，是过年或过节及招待特邀嘉宾的上品。原材料取上等五花肉，特制小麦面粉（之前应该是棒子面）。大概作法是加入适量动物油油置放锅中加温，放如切一片的五花肉稍加煸炒，待肉化对外开放入五香粉、食盐等调味料，搅拌均匀，放进小麦面粉搓揉至匀称，放进铺好干净白毛巾的篦子上，上锅火灾蒸30-40分钟，起锅既能够 立即应用。此外西安市有一种特色小吃叫粉蒸肉，关键在早饭的时与荷叶饼一起服用，把肉根据本人不一样的爱好夹在馍里，有时候还夹如一些松脆的萝卜咸菜，也是别具风味的。再喝上一碗陕西省的特色小吃老豆腐，真的是营养成分和美味可口另外有着了。粉蒸肉与蒸肉的差别是原材料上蒸肉用小麦面粉，粉蒸肉用米糊，味儿上蒸肉为五香，粉蒸肉为香中有点中辣。