凉拌粉丝是广州市的一道较为普遍开胃菜的特色小吃，不但制做简易，并且还有不同的作法，能够 作出不一样口味的粉絲来。粉丝的做法有很多例如扇贝粉丝、菠菜粉丝等。下边给大伙儿强烈推荐几类做凉拌粉丝的方式，期待大伙儿能寻找自身喜爱的口感！
作法一：
用材：
主要材料：粉絲
调料：姜、葱、蒜、青红椒
调味品：盐、糖、鸡精、白醋、辣椒油
制做：
1. 用沸水将粉絲泡胀发，预留；
2. 把姜、葱、青红椒均切条,蒜剁茸;
3. 将适当的盐添加到胀发后的粉絲里, 再添加小量糖和鸡精, 添加蒜茸和姜葱丝,
再添加用热水烫过的青红椒丝, 添加适量的白醋, 最终添加辣椒油翻拌。就可以服用。
留意：一些粉絲在制做粉絲的全过程中， 添加了十二水硫酸铝钾。过多的摄取铝离子会让人痴呆。因而，"凉拌粉丝"虽是炎夏健脾开胃消暑的一道美味，却不能多吃；可是现阶段传统式制作工艺的粉絲彻底不加上一切防腐剂也是能够 做的，并不会有摄取过多会存有痴呆的状况
作法二：
食物：
生抽酱油、 芝麻油、 鸡精、 盐、 糖、圆葱、 粉絲、 红萝卜、 阴囊、
竹笋干、 西兰花、 平菇、 黑与白白芝麻
制做流程：
1、粉絲煮软，过冷水；西兰花焯烫直冷水；
2、生鸡蛋一个摊成阴囊，切割成丝；
3、平菇、笋干泡发后，切割成丝；圆葱、红萝卜切割成丝；
4、锅放少量油，文火，先下洋葱炒出香气；
5、再将胡萝卜丝、平菇丝、笋片、放进炒一会儿；
6、歇火，放进粉絲，蛋皮丝和西兰花，放盐、糖、鸡精、生抽酱油、芝麻油调料，撒白芝麻，翻拌就可以。