土豆红烧肉是时兴的家常小炒，制做这类红烧排骨一般 是用五花肉，五花肉带有丰富多彩的蛋白，这种肉质地蛋白质全是高品质的蛋白，此外还带有丰富多彩的碳水化合物，而且含有的碳水化合物与身体的占比非常贴近，因此非常容易消化，下边是土豆红烧肉的具体方法。
一、土豆红烧肉
原材料
五花肉200g、马铃薯2个、盐适量、干杂菇小半碗、良姜2片、小红椒4个、八角1个、白砂糖1勺、十三香适当、生抽酱油适当、郫县豆瓣酱1勺、姜1块
作法
1、马铃薯切一小块，干尖椒切段儿，生姜切成片预留。
2、五花肉反复的清洗干净一直侵泡至无鲜血，干杂菇泡软。
3、炒菜锅无需加点油，立即下五花肉煎至五花肉冒油，双面的皮角处金黄色就可以。
4、放进良姜、八角、生姜片、小红椒段和郫县豆瓣酱炒匀称后出锅预留。
5、留煎肉的底油放白砂糖炒成糖。
6、再放进五花肉，再加生抽酱油和十三香炒匀称。
7、一次添加充足的温烧开转到电饭锅中，煲够20分钟上下肉快软烂时放马铃薯和干杂菇再次煲20分钟。
8、最终调盐炒糖色，放进香莱提鲜就可以。
二、作法二
1、先把带皮五花肉清洗切割成1.5公分厚为的肉粒,用米酒一汤匙,生抽一汤匙,白砂糖三分之二汤勺翻拌,预浸半小时上下。土豆切块，葱切条，八角扒开，香莱剁碎。
2、锅热放进少量油，把预浸好的五花肉捞起来放进锅（当心，别被油溅到），煸炒至冒油（自己看类似就可以了，别把油都炼出来，那么就成油渣了），控油补水盛入盘里，随后把切完的葱，姜，八角放进锅内炒成香气，随后把此前预浸五花肉的料汁倒进锅内再放进1升上下的沸水（一定要沸水，沒有沸水，还要等水烧开再放肉，要不然五花肉嚼起來会硬邦邦的的），放进五花肉和土豆块炖制一个小时上下。
3、料汁收的差不多了（自己看，要想料汁多一点就多放一点水或是尽早盛锅），熄火，放进香莱煸炒两下，随后盛入盘里。热腾腾的红烧排骨炖土豆就搞好了！
三、作法三
1、将五花肉清洗切片；
2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖；3、糖化了油表面起泡沫了就放肉，刚开始炒；
4、肉掉色后放2段葱，几块姜，八角八角茴香，一点点白胡椒粉，生抽（如果酱油就放2匙，生抽酱油4匙）；
5、加满料后煸炒两下，放2海碗水炖；
6、三十分钟后，将切割成一小块的马铃薯放进红烧排骨的锅中在放些剁辣椒和盐炖；
7、约20分钟后，用筷子戳一下，试一下肉熟否。