绿豆糕是我们的特色美食，每到新年，每家每户必须做炸年糕，绿豆糕绿豆糕楷音着“年高”喻意着大家的生活水平愈来愈高的吉祥意思，绿豆糕又有淡黄色和乳白色二种颜色代表着黄金和银两，意味着着荣华富贵。绿豆糕也有炒年糕、炸年糕、蒸年糕等作法，下边就来详细介绍2个炸年糕的做法。
做法一：
1、将小黄米清洗，用冷水侵泡4钟头，沥净化水，碾碎面，太细箩；
2、黄米面中添加冷水合成面糊，发醇至刚进行时，上笼蒸1钟头，取下稍凉后，揉匀，摘剂，摁成饼形；
3、把2个饼形叠在一起略微用劲摁一下，使其粘实，即是绿豆糕坨。在绿豆糕表层刷上食用油，防止裂开；
4、锅内食用油用旺火烤到八成热，将绿豆糕坨分次资金投入锅内，炸至橙黄色时捞起来，撒上白砂糖即成。
做法二：
金子炸年糕
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在一个海碗内加上一个鸡蛋。然后搁入小麦面粉。倒进适度的水，充足搅拌均匀。
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拌和成粘稠液體。
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将绿豆糕表层清理下，切割成1CM的正方形。
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锅热，倒进适当的油。
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将切完的绿豆糕搁入面浆内，充足让每片绿豆糕都沾上面浆。
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待油有七八热时，下已裹有面浆的绿豆糕入锅，炸至橙黄色，即可出锅控油补水，服用。