八宝甜棕子流传是四川的小吃做法,实际上制做八宝甜粽子的做法和一般的粽子做法相近,可是由于应用的原材料各有不同,因此就会有不一样的称呼。八宝甜棕子里边是带有八种原材料的,例如檽米、瓜条、莲籽、橘饼这些,这种美味可口的配搭更能刺激性到味觉。
隶属地域:四川小吃
加工工艺:熬煮汆炖烩焖法八宝甜粽的制做原材料:檽米1000克,粽子叶80张,瓜条100克,百合花、苡仁、莲籽各75克,橘饼、蜜樱桃各50克,白砂糖250克。
八宝甜粽的特点:滋糯甘甜。教您八宝甜粽如何做,
怎样做八宝甜粽
1.将檽米用冷水侵泡24钟头,清洗干净,控干水份。
2.瓜条、橘饼、大樱桃用刀割成比绿豆大一点的颗粒物。
3.百合花、苡仁、莲籽自来水涨发,清洗。百合花略剁碎。
4.涨发后的百合花、苡仁、莲籽放进盆中,加白砂糖翻拌,入笼蒸耙,再添加剁碎的瓜条等及檽米一起翻拌。
5.粽子叶清洗,泡入水里。每制做一个棕子,用二张粽子叶重合1/3,叠成锥形,装进拌好的檽米,密封裹成三菱形,用细麻绳扎牢,即成棕子生胚。
6. 生胚放进锅中,加满水,盖严盖子,煮约1钟头即成。八宝甜粽的制做要点:生胚用细麻绳扎得越紧就越好,下锅用低火煮。