山药的营养和益处尽管多，可是淮山药也是有一部分食物不是适合开展配搭的，例如虾、鲫鱼、牛肝这些。淮山药假如和牛肝一起服用得话，会减少二者的营养成分，那样便会丧失服用他们的实际意义了。要想食物充分发挥他们较大的功效，就需要明白食物的配搭。
1、甘遂
淮山药不可以与甘遂同食。淮山药健脾补血润肺止咳，甘遂峻下逐水，能刺激性肠道，提升胃肠功能，造成泻下功效，这二者功效是截然不同的，不能一起服食。
2、偏碱药品
淮山药不可以与偏碱药品同屏。淮山药中带有胃蛋白酶，当淮山药与偏碱药品同屏时，偏碱药品会使淮山药中的胃蛋白酶无效，降低山药的营养使用价值。
3、虾
淮山药不可以与虾同食。同食会造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。
4、鲫鱼
淮山药忌与鲫鱼同吃。同食会造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。
5、牛肝
淮山药与牛肝不可以一起吃。淮山药含有维他命C，牛肝中含铜、铁、锌等金属材料营养元素，维他命C遇金属离子，则加快空气氧化而毁坏，减少了营养成分，故食牛肝后，不适合食淮山药。