白木耳不但能够 养血清肠排毒，滋阴润肺还能提高身体的免疫能力，由于白木耳中带有丰富多彩的蛋白，维他命和绿色植物胶原蛋白粉等物质，因此是有一定的祛痘效果的，并且白木耳中带有丰富多彩的膳食纤维素，能够 协助胃肠的肠蠕动，因此并不会让人长胖。
1、白木耳有“强精、补肾壮阳、润肺止咳、生津止渴、止咳化痰、清热解毒、健脾养胃、补气血、和血、清脑、壮身、健脑、醒神”之功。
2、做为营养成分养生食材，它适用一切老弱妇孺和病后气血虚者，还具备牵正健壮功效，并常见于医治老年人慢性支气管炎等症状，对高血压、动脉硬化病人，尤其适合。
3、近些年的医学临床研究还证实，从白木耳中提取的多种多样糖原物质，对恶变肿瘤也是有显著的抑制效果。冬常服银耳莲子羹，还可具有美白嫩肤美容护肤的实际效果。
4、白木耳能提升肝脏祛毒工作能力，起护肝功效;白木耳对老年人漫性支气管炎、肺原性心脏病有一定功效;
5、白木耳含有维他命D，能避免钙的外流，对成长发育十分有利;因含有硒等营养元素，它能够 提高机体抗肿瘤的免疫能力;
6、白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够 护肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用;
7、白木耳中的成分酸碱性核甘酸物质，能提高身体的免疫能力，激发网织红细胞，提升白细胞计数的吞食工作能力，激动骨髓造血作用;银耳多糖具备抗肿瘤功效。
8、白木耳中的膳食纤维素可助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收，进而做到减肥瘦身的实际效果。
9、白木耳还能提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性。