酸菜在首尔或是是朝鲜族是主餐，她们的饮食搭配中有吃酸菜的习惯性，自打拥有韩国电视剧之后，我们中国人也愈来愈喜欢吃酸菜，酸菜酸甜可口把酸菜和五花肉融合起來，酸菜中合了五花肉的油腻五花肉消化吸收了酸菜的甜酸，因此二者融合起來味儿是十分美味的，那麼怎么才能把泡菜五花肉做的美味呢？
1.五花肉切簿片； 建议买家块高品质五花肉，这家常小菜吃起來更有感觉。
2.圆葱、小辣椒、青辣椒切成片。
3.辣酸菜最好是带汁，这家常小菜的味儿就靠它了，但也不必过多，不然会很咸。
4.锅中倒点底油，将五花肉放进文火爆锅。
5.直到小肉冒油近焦，加适当的生抽酱油调料，假如煸出去的动物油比较多，倒一些出去；肉不必煸的太干燥，近焦就可以，要不然口味会偏硬。
6.将肉划至锅的一旁，倒进圆葱、青小辣椒煸炒。
7.最终倒进辣酸菜煸炒，就可以。
原材料：五花肉500G、韩国泡菜一小碗、白砂糖1/2汤匙、盐1/4汤匙、米酒一汤匙、小香葱少量。
作法：
1、五花肉清洗后切割成片状，添加盐，米酒腌渍20分钟；韩国泡菜的料汁保存；
2、锅中添加少量油烧开，放进五花肉片煎出香气，见到小肉略微打卷，白肉一部分刚开始发黄时转文火；
3、五花肉盛出预留，锅中油留有少量，放进韩国泡菜炒成香气；
4、随后倒进以前煎好的五花肉，加入韩国泡菜的料汁和白砂糖，煸炒匀称，起锅放少量小香葱就可以。
泡菜五花肉的作法
1.热锅后，麻辣干锅把五花肉先放下去煎半生不熟，再拿起來切0.5厘米片状。
2.原锅无需再给油，把蒜泥、葱段下来进行爆香(不给油是由于五花肉会冒油主)。
泡菜五花肉的作法详解33.接下去再把切成片的五花肉放下去煎。
4.煎到有点儿熟后就加酒酿，半途都不可以放水，最终有点儿近焦。
5.盘正中间放一些酸菜，五花肉盛盘于四週即进行。