伴随着气温愈来愈热了，冰激凌是很多人的钟爱，热天吃雪糕能够 减轻炎热，能够 防止中暑了，味儿清新爽口，吃在口中冰冷甘甜，简直令人情绪很大，但是针对胃肠不好的人還是要少吃雪糕，冰激凌较为凉，像生理期的女士最好是不要吃冰冷的食材，冰激凌如何制作很多人都较为关心，下边我们讨论一下冰激凌如何制作。
一.朱古力冰淇淋
1．将4个鸡蛋黄加4炒勺糖，顺时针方向弄成奶白色，大概用5到10分钟。
2．将奶倒入锅中，放进朱古力（我的是5一小块橡皮擦尺寸的牛奶巧克力），拌和至朱古力泡化，大概5分鐘。
3、将煮好的巧克力奶渐渐地倒进做好的鸡蛋黄里，边添加边拌和（要不鸡蛋黄就熟啦）。
4．再用微火稍煮一下，就可以（这一全过程可
有鸡蛋黄末造成，没事儿啦）。
5．放凉后放进冰箱冷冻（冷藏前应当用冰激凌机拌和，偶沒有，就免了），正中间要取下多次拌和。
6．在沒有彻底冻住住时，可当减肥奶昔喝。
二.牛奶冰激凌
1.原材料秘方：新鲜牛奶500克鲜奶油12.5克白糖150克鸡蛋黄100克食用香草精准量。
2.做法：
将称好的白糖添加鸡蛋黄中混和搅拌。再把
过烧开的新鲜牛奶渐渐地倒进糖与鸡蛋黄的溶液中，充足拌和调配匀称后，挪到另一器皿中渐渐地用微火加温使溫度维持在70～75℃时，持续拌和，随后终止升温，当溫度慢慢降低直到有一定砂浆稠度才行，随后用类别筛(或干净的沙布)过虑，过渗沥液制冷后再添加鲜奶油和服用萋萋香料，放进另一日常保洁的器皿内开展冻洁，(其容积比原先提升30～50%)。经冷藏后的牛奶冰激凌可马上服用。也可再提升工艺流程和辅材，做成三色和果干冰淇淋。
三.三色冰淇淋
1.原材料秘方：巧克力粉15克白糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食品色素少量
2.做法：
01．往称好的白糖内添加糖净重50%的水时，开展加温使糖充足融解，随后过虑，再添加巧克力粉，并充足拌和调合匀称，那样就基本做成了可乐果糖桨。把按上法调配好的可乐果糖桨倒进250克牛奶冰激凌中预留。
02．此外称量250克牛奶冰激凌，添加草莓果酱、黑色素并调配匀称预留。另外剩余的250克牛奶冰激凌，添加少量百里香香料，并充足调合匀称，作下道工艺过程用。
03．将所述三种具备不一样色、味的冰淇淋液，先后装进事前准备好环境卫生干净的器皿中，送进电冰箱内开展冷藏，冷藏后即是外形美观大方的三色冰淇淋。
四.蜜瓜优格冰激凌
1.原材料：洋香瓜1个、优格200g、淡奶油100g、纯蜂蜜1一茶匙、吉利丁2片。
2.做法：
01．洋瓜切半，一半以挖球器挖到瓜瓤预留，另一半将全部瓜瓤取下后，将瓜瓤、少量优格
及少量的淡奶油，以榨汁机弄成粘稠后，再添加纯蜂蜜搅拌。
02．吉利丁片防水防火溶化后，分次添加优格，搅拌后再倒回榨汁机中，添加剩余的淡奶油翻拌。
03．将（2）倒进冰激凌搅拌装置中，拌和成凝结状就可以。
04．倒出以结冰的冰激凌，添加甜瓜球翻拌后，填回甜瓜中，上边用甜瓜球及迷你型西红柿装饰设计。
五.香蕉苹果冰淇淋
1.原材料秘方：香蕉苹果(完善无发霉)500克柠檬果一个半白糖300克鲜奶油300克
2.做法：
01．把青柠檬清洗干净，并用劲挤压成型出柠檬水预留。
02．将事前称好的白糖放进约500克的水里，加温使其充足融解，随后开展过虑。
03．备好的香蕉苹果清洗并去皮，用劲倒成酱，添加过虑的红豆糖水，充足搅拌均匀后，再添加新鮮的青柠檬水果汁搅拌均匀。
04．进行所述加工工艺后的半成品加工，待其制冷后拌入称好的鲜奶油，装进器皿内，送进电冰箱开展冷藏，制成品即是香蕉苹果冰淇淋。
六.苹果青柠檬冰激凌
1.调料 ：2个削皮青苹果、1个小柠檬、1大杯凉水、冰块儿多个、2颗大樱桃(也可无需)、2一茶匙冰激凌(口感可随意选择)
2.做法：
苹果、青柠檬一起送入果汁机布氏漏斗，将水果汁立即榨入一个配有冰块儿的小罐里。随后，放进冰激凌(最好是使之尽可能的圆)，并以大樱桃为装点。一杯冰润爽口的苹果青柠檬冰激凌就大获全胜了，期待它能在干躁的春天里带来您一丝清新。
七.水豆腐冰淇淋
1.主要材料：水豆腐半个、鲜奶油100ml、牛乳50ml
2.调味品：细砂糖1勺、白砂糖2勺、巧克力粉2勺
01．将水豆腐用干净的沙布缠紧
02．水豆腐上面一块小钻板，再在上面放一碗水，压一个半小时上下，把水豆腐中的压力出去
03．鲜奶油与细砂糖混和，用打蛋机打致进行
04．将巧克力粉，牛乳，糖放进锅中翻拌
05．将水豆腐与第4步放进搅拌器中翻拌
06．将第3步与第5步混和翻拌，放进冰箱冷冻，每过30分钟取下滚动一次，反复4次，冷冻方式下2-3个钟头就可以
八.烹制小窍门
1．水豆腐一定要用沙布缠紧，不然非常容易散，水份就不易出来。
2．压水豆腐的情况下最好是将其放进菜盘中，挪到不锈钢水槽，避免碗倒洒水。
3．冰淇淋的口感可依据自身的爱好调节。
4．冻的時间不必太长，不然影响口味。
九.简单巧克力曲奇
1.原材料：糖500克是、脱脂牛奶100ml、盐少量、淡奶油70ml、萃取香草粉1/2汤匙、混和鲜奶油之牛乳。150ml。
2做法：
将糖、牛乳及盐嵌入器皿内搅拌均匀后，再添加混和鲜奶油之牛乳、淡奶油与香草粉搅拌均匀后就可以刚开始制做。