檽米藕的做法实际上也是具备一定的地区性的，它是长江中下游地区较为知名的小点心之一，有很多盆友对糯米藕的味儿是十分钟爱的，由于其作法也是变幻无常，能够 都多种多样口感的转变。普遍的作法有糯米莲藕、焦脆糯米藕等，不但味儿相对性口味淡，而且还含有藕的粉糯。
作法1、糯米莲藕
原材料
藕1节 檽米1把 枣(干)1把。
调味品
老冰糖适当 芡粉适当 老红糖适当 桂花蜜适当。
作法
1.把连藕表层清洗干净，在藕的一端切出来一个3cm的段儿;
2.檽米提早泡涨，往藕的孔眼里填入泡好的檽米，边填边竖着轻轻地把藕在砧板上敲一敲，让檽米把藕孔铺满;
3.所有装上后，把切下来的藕段再盖上，用木签扎牢;
4.装进大火锅内，添加未过连藕的冷水，大火烧开，再煮4、5分鐘;
5.添加大枣，老冰糖和老红糖，转文火;
6.煮到连藕用筷子能够 轻轻松松的扎透(约100分鐘上下);
7.待煮好的糯米藕当然制冷后切薄片装盘;8.把煮藕的料汁加少量芡粉勾薄芡煮至粘稠浇上，再浇2勺桂花蜜就可以。
作法2、焦脆糯米藕饼
原材料
檽米檽米和藕的占比基本2:1，藕，小香葱。
作法
1.檽米要提早泡一晚，火灾煮熟，水开后大概15分鐘。
2.藕剁碎预留。
3.小香葱一样剁碎预留。
4.藕碎绰水捞起来。
5.糯米糕，藕和葱放进器皿，放盐，糖，十三香，芝麻油翻拌。
6.最好是戴一次性手套，会较为非常容易实际操作。胶手套碰水，把原材料揉成较为紧致的小饼形。
7.锅里放底油，中小型蜡烛藕饼煎至双面金黄色就可以。
烟脂糯米藕
食物原材料：
藕、檽米、老红糖、老冰糖、桂花糖等。
流程/方式
檽米用冷水清洗干净后，侵泡大半天预留，藕清理干净，刮掉外皮，檽米控干水份;
在藕的一端切除一小块，将檽米装进去，边灌边敲打藕，能够 让檽米舍得下更快，直至檽米注满;
随后用木签把刚刚切除的那一小块固定不动起來，把熏好米的藕放入压力锅里，添加两炒勺老红糖，适当老冰糖，添加冷水，未过藕身;
盖上盖子，上汽汽车后压力阀，文火一小时熄火，焖一个小时，凉透后切片，撒适当纯蜂蜜或桂花糖，还能够冰饮后服用。