在我国地区广阔物材丰富多彩，全国各地的特色美食不计其数。重庆市的火锅，北京市的涮羊肉，安徽省的牛肉拉面，既十分有地区的特点，又细嫩美味可口。素炒笋干是南方地区独有的一道烧菜。竹笋干是春笋历经晾干后获得的，既维持了春笋的营养成分，又能增加春笋的口味。素炒笋干全国各地的作法并不大同样，那麼有什么呢？
方式一：
1选料：老饶家野小竹笋
2竹笋干还记得干万要泡开好，那样的竹笋才美味，干货知识的情况下是十分薄，泡好后是它的三倍以上哦！
3食物配搭，以也配搭五花肉或是咸肉更赞哦，那时候急匆匆便简易速食食品，一份竹笋干，一颗蒜就可以
4油发烫放进蒜段[蒜叶存着出锅前放哦]；
5待蒜段变为橙黄色即放进竹笋干，先灶火火热大概一分钟；
6待起香气放进食用盐鸡精少量[食味淡为身心健康]先在火炒3-4分鐘；
7待出锅前放进蒜叶煸炒两下便可起锅
方式二：
用材 ：竹笋干 香油
盐 米酒
作法 ：
1. 笋干泡发后切条。青椒切条。
2. 热锅下油，下葱末、蒜泥呛锅。
3. 倒进切完的竹笋干丝，煸炒两下，烹入米酒，盖外盖闷一下。
4. 下青椒丝同炒，放盐、香油调料后，起锅
方式三：
1竹笋干侵泡透，放入压力锅煮三十分钟上下，起锅后切条
2大蒜瓣爆锅，下尖椒丝稍煸，然后放竹笋干炒炒，加调味品：米酒、食盐、香爆粉、糖、生抽酱油、再次爆锅一会儿，加少量水焖一会，起锅前洒葱段、莴笋段、味精就可以
五花肉焖竹笋干
使用量：五花肉 一斤，竹笋干 适当，食用油
适当，酱油 两炒勺，生抽酱油（鲜生抽）两炒勺，糖 两勺子，盐 适当
操作步骤
1笋干泡发后洗干净，放进压力煲压三十分钟。要是没有压力煲的，后边能够 和肉一起炖，那就需要炖久一些了。
2五花肉切片，放进煮沸的开水里绰水一分钟，捞出用温开水清洗干净（焯水的图片忘记了拍，能够 参照下边竹笋干第二个經典作法里焯排骨的照片）
3锅中油烧后把肉倒进锅中，火灾爆锅三分钟上下。
4竹笋干再次火灾炒匀。改文火，倒进酱油、生抽酱油、白砂糖。改火灾，煸炒匀称，直至肉和竹笋干都是有显著着色
5添加没过度食物的开水，大火烧开。煮沸后就改文火，盖上盖子，小火慢炖1-2钟头。假如竹笋干以前有效压力煲压的，炖1钟头以上就差不多了。假如以前没有用压力煲压，小火慢炖最少1.5-2钟头。
6最终大火收汁，起锅前面适当盐调料就可以。
7装在碗里上菜，还没有吃便会咽口水的一道菜！
8三菜一汤也由于拥有五花肉焖竹笋干，而越来越光辉灿烂，拥有考虑和希望。
家中常常做的一道菜，一段時间不做就馋的不好的。
在这里告知大伙儿竹笋干要烧的美味的小技巧：便是无需放一切的葱、姜、蒜来调料的。一切的别的调料都是影响竹笋干的美味度，可是喜爱吃辣椒的盆友放点朝天椒是能够 的。这张图片上撒的葱段，纯碎是以便照相漂亮~