剁辣椒蒸芋仔是生活起居中备受大家钟爱的一道菜，不但做法简易，并且味儿很好，让尝到的人都赞叹不已。剁辣椒蒸芋仔的制做原材料比较简单，只需要提前准备适当的芋仔和剁辣椒，另配上相对的辅材，就可以作出色香味俱全的剁辣椒蒸芋仔。它的作法在全国各地各有不同，可是如出一辙，要是依照做法一步步进行，可是要留意不必忽视一切一些关键点，各种各样水份、熟度都掌握好，坚信成效一定非常好，要想学习培训的小伙伴们能够 化动心为行動，赶快学起来了。
一、剁辣椒蒸芋仔
剁辣椒蒸芋仔是一道美味可口的汉人特色美食，归属于湘特色菜。其做法是、辣椒油下锅烧开，放入蕃薯粉、蒜片、剁辣椒稍炒，加入鸡精，倒进芋仔翻拌，盛入器皿中，入笼火灾蒸15分鐘就可以。
二、原材料：
小芋仔(10个)、尖椒(2只)、辣椒(2只)、小米椒(5只)、剁椒(5汤勺)
油(1汤勺)、鸡精粉(1/2汤勺)、盐(1/3汤勺)、芝麻油(1/3汤勺)
三、作法一：
1、 小芋仔清洗，放进开水中盖上低火煮20分钟，捞出过凉，静放摊凉。
2、 青红椒去蒂和籽，清洗后切割成三角块；小米椒去蒂，切割成圈状。
3、 削掉小芋仔的表皮，切割成小块，与青红椒、小米椒一同放进盘里备用。
4、 往盘里添加1汤勺油、1/2汤勺鸡精粉、1/3汤勺盐和5汤勺 剁椒翻拌。
5、 煮沸半锅水，放进剁辣椒芋仔，盖上火灾防水防火清蒸的30分钟。
6、 取下蒸熟的 剁辣椒芋仔，淋入1/3汤勺芝麻油，就可以上菜。
四、作法二
原材料：
毛芋仔500克，剁辣椒25克， 蕃薯粉、蒜片各8克，鸡精3克， 辣椒油15克
制作方法：
1、 毛芋仔削皮，用磨具扣成球形，入浸水漂。
2、 辣椒油下锅烧开，放入 蕃薯粉、蒜片、剁辣椒稍炒，加入鸡精，倒进芋仔翻拌，盛入器皿中，入笼火灾蒸15分鐘就可以。
4张
剁辣椒蒸芋仔画册
4张
剁辣椒蒸芋仔画册
作法三
所用材
芋仔500克 剁辣椒3 汤勺 生姜沫 1/4 汤勺 蒜泥1/2汤勺
食用油2汤勺 盐适量 鸡精粉1 汤匙 葱段1汤勺
那样做
1、将芋仔，连皮清洗，放进炒锅里，蒸到有木筷插时，觉得到正中间有硬心时，熄火。
2、这时候，在炒菜锅里加点油，油烧后，放进葱姜末和剁辣椒蒸地，熄火。
3、将芋仔撕下皮，随后切割成块。
4、放进盐、剁辣椒、鸡精粉翻拌。
5、装进盘里。
6、下锅中，蒸5分鐘，即成，上桌上撒上葱段，就可以。
小提示
1、芋仔不可以蒸过久，要不然去皮后会大便不成型，用筷子插时，很硬心时熄火。
2、假如你的剁辣椒葱姜，能够 无需再炒。
3、将剁辣椒和葱姜末炒一炒，蒸出去的味儿变香。
小提示
1、小芋仔要先自来水煮开，才可与剁辣椒一同入锅清蒸的，可让芋仔的口味更滑爽，味儿更匀称，立即将生芋仔与剁辣椒同蒸，吃时非常容易半生不熟，又淡无气味。
2、剁辣椒咸鲜香重，但甜味不够，在菜中添加小米椒和青红椒同蒸，可加剧香爆之味。
3、芋仔不适合生吃，服用未煮开的芋仔，其粘液会刺激性咽喉，造成不适感，因此 要将芋仔煮开煮透，以木筷可插进为熟的标准。
4、芋仔的黏液非常容易造成手臂皮肤过敏，发痒或肿胀，因而解决芋仔时应戴上胶皮手套。
5、芋仔有利胃宽肠、润肠祛毒、滋补肾脏、消结和调整肾气止咳化痰的功能；但芋仔带有较多的木薯淀粉，吃得过多会造成腹胀。