猪排骨中带有丰富多彩的维他命、矿物和蛋白，适当服用对身体有众多无法估量的功效，因而遭受了大伙儿的热烈欢迎。猪排骨的食用方法有很多种多样，普遍的有红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨等，大伙儿能够 依据自身的口感挑选在其中一种食用方法。
一、红烧排骨
原材料
猪排骨400克，生姜片、小葱、八角、小茴香、八角茴香、砂仁、良姜、丁香花、麻椒各适当，盐、鸡精、白砂糖、米酒、生抽、食用油各适当
作法
1、猪排骨斩成5厘米的段，放进开水中略焯一下，去除鲜血，捞出备用。
2、生生姜切成片；葱清洗后，除掉两边，弄成一个葱结。
3、锅里放少量食用油，开大火烧热后，转文火。放入白砂糖。
4、以文火渐渐地炒化白砂糖，等糖溶化掉色，刚开始冒泡泡时，马上倒进猪排骨，炒匀。
5、放进生姜片、麻椒和全部的各种各样调味品，炒成香气后，添加小量米酒和生抽，再略煸炒一下。
6、添加适量开水，放进盐和葱结。
7、大火烧开后，去掉白沫子，转文火炖40分钟，至猪排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和别的块状调味品。
9、大火收汁，等料汁粘稠时，加适当鸡精就可以出锅。
二、糖醋排骨
原材料
猪大骨500克，姜片15克，拍破，麻椒0.5克，食用油200ml（耗25ml），熟菜籽油5ml或芝麻油，老红糖75克，醋25ml，米酒15ml，盐2.5克，酸菜鱼火锅或水600ml，熟芝麻5克（可省去）
作法
1.选带肉较多的猪仔骨洗干净后，斩成约4公分长的节。
2.用火锅将水烧开，随后放猪排骨放入锅煮，加破姜、麻椒、米酒；煮沸后拨通白沫子，再次改成中文火煮1钟头20分钟，至肉能离骨就可以捞出来控干水份了。
3.将炒菜锅置放在火灾上，加点油烧到七成热，下猪排骨炸2－3分鐘上下，至枣红时捞起来， 留意炸的時间不适合太长以防肉质地变硬。
4.随后将锅洗干净，放进猪排骨，加酸菜鱼火锅、老红糖、盐及少量米酒，用中小型火烤至料汁速干时，放醋煸炒至炒糖色亮油。淋入少量热锅冷油或芝麻油翻匀，冷后入式盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
三、清炖排骨
原材料
主要材料：猪大骨(大排)300克
辅材：青菜50克
调味品：食用油20克，盐3克，鸡精2克，米酒3克，小葱4克，姜3克
作法
1、将猪排骨清洗，剁碎四厘米长，三厘米宽的段，下开水锅焯烫后捞起来，清洗干净；
2、青菜清洗，去根处，一切每段；
3、葱切条；姜切片，用刀轻轻地拍松预留；
4、锅上火烤热，加少量底油，用葱段，生姜炝锅，烹绍兴酒，下猪排骨，添汤；
5、灶火烧开，撇净白沫子，倒进陶瓷器，转小火慢炖至贴近完善；
6、下青菜放食盐、鸡精调口，再炖至猪排骨软烂出骨，装在碗里上菜就可以。