红烧汁烩牛腩饭，尽管很多人都喜欢，可是说起到这种特色美食自身如何去动手能力制做进行，坚信并并不是任何人都掌握，由于所需要的食物及其流程的开展都是影响到口味及其味儿，因此很感兴趣的盆友能够 看一下下边的具体做法。
一、作法
牛腱2斤、西红柿2个(中等水平块头)、红萝卜1根、圆葱1个、豆瓣酱2匙、生抽5匙、生姜片3,4片、郫县豆瓣酱1勺、卤肉料1份
1、牛腱清洗切片(尺寸自身看见适合就可以了)，卯一滚去血沫。
2、锅中下油，全部调味品炒出香味，放进牛腱，放水，(要一次加满水，至少得够文火炖2~3个钟头的)
3、调文火，炖到牛腱酥烂就可以。
吃的情况下煮面条，煮二根小白菜，再撒一把香莱
二、作法
原材料A:牛腱或牛杂汤 1斤
原材料B:土豆 1个 胡萝卜 1个 葱 2支 朝天椒 2根 生姜片 3片
原材料C:水 10杯 生抽 1/3杯 糖 1又1/2一茶匙 芝麻油1/2一茶匙
制做流程
1、将牛腱清洗切寸段，用开水氽烫除去鲜血后清洗捞干预留，将材
料B各自解决好预留，土豆、胡萝卜切片状，葱切条、朝天椒去蒂头拍扁。
2、将全部原材料一起放进内锅中，并添加调味品略翻拌，放进灶火上加温至烧开后改低火，略煮15~20分钟后再盖上歇火，放进焖烧锅中焖4小时后，就可以取下盛入盘里服用。
三、常见问题
1、糖色的情况下看到大锅刚开始，起烟时就需要刚开始注意了，迅速这时候糖便会转成柠檬黄了，烧的长时间会出现苦涩味。还可以用老红糖炒色，味儿老好的，肉粒不可以下过早，过早不容易着色，也不可以下太迟，太迟糖炒糊了不好吃，若炒不着色也可滴少量生抽。
2、胡萝卜:服食山参、高丽参时不必同吃萝卜，以防药力反过来，起不上滋补功效。
3、土豆和红萝卜不必过早放，不然牛腱没烂，他们都泡化了。
4、再炖到汤剩余1/3时，就需要用筷子把姜，葱，八角夹出来。
5、红烧牛腩和红烧排骨不一样,能够 多留些料汁石锅拌饭吃。