山猪肉较家猪的味儿必须美味一些，由于家猪全是四个月上下就出栏率的迅速猪，肉质地非常容易烂，非常容易就煮熟了，可是山猪肉的肉质地比较延展性，务必要历经火灾烧开以后再渐渐地的文火煮，因而比较繁杂一些，可是煮出去的肉质地远比家猪的肉质地细嫩爽口。下边详细描述山猪肉怎么煮美味。
常我们吃的生猪肉一般全是四个月出栏率的迅速猪，非常容易熟，但山猪的肉务必先用火灾烧开，再用慢火渐渐地炖两个小时以上才可以完全炖熟。不仅要放姜和蒜也要放米酒才可以除去腥味儿。
烧烤山猪肉的做法
主要材料：野猪里脊、辣椒、尖椒、圆葱
调味品：盐、鸡精、姜片、蒜头、鸡精粉、嫩肉粉、海鲜酱油、水淀粉
做法：
1、将野猪里脊切割成厚片，添加调味品腌渍。
2、辣椒、尖椒、圆葱切割成与里脊尺寸的块状。
3、竹签子按一片肉一片辣椒，一片尖椒，一片圆葱的次序串起來。
4、锅内加点油烧至四完善，资金投入烤串炸至八完善倒出。
5、锅内留底油，资金投入各种各样调味品及大骨汤，添加烤串，烧到入
味，摆盘即成
栗北京香山猪肉的做法
主要材料；野猪肉750g、栗子100g
调味品：姜片、大蒜、干青椒、八角良姜、金华火腿、盐、鸡精、糖、纯粮酒各适当
做法：
1、将野猪肉改为2cm厚为的块，
放进水里除水谋取备用。
2、锅置火上放少量油资金投入野猪肉煽冒油份，先后放入姜片、
大蒜、干青椒、八角、八角茴香、良姜等香辛料，煽炒出香气。
3、香肠改为一小块，放进和野猪肉一起烧制半生不熟，再放进栗子一起烧烂熟就可以。