老母鸡汤辣豆腐的做法上，一般需要提前准备的是土家族鸡，也有便是一点水豆腐，水豆腐的种类最好挑选嫩豆腐，那样的水豆腐生着还可以吃，这类水豆腐很香浓厚，不易散掉，做的情况下也不会有一些碎掉的状况，吃的情况下只需要提前准备一些食盐，和葱蒜就可以
“食物：
2斤土家族鸡1只，水豆腐500克，
调味品：
食盐，葱末，
方式 ：
1、鸡褪毛和内脏器官冼净，切块状。
2、水豆腐切正方形，
3、将切完的鸡过沸水，用冷水冲冼后控干备用，
4、取火锅放适当的冷水，放入过山泉水的黑椒鸡块炖三十分钟。
5、再放入切完的水豆腐和盐煮15分鐘，
6、待汤香，浓进味时撒上葱末既成。”
食物清单
柴鸡
1只 1000克
水豆腐
500克
食盐
适当
葱末
适当
口味淡
口感
炖
加工工艺
一小时
用时
高級
难度系数
水豆腐鸡汤的做法流程
1斤土家族鸡1只，水豆腐500克，
2鸡褪毛和内脏器官冼净，切块状。
3将切完的鸡过沸水，用冷水冲冼后控干备用，
4水豆腐切正方形，
5取火锅放适当的冷水，放入过山泉水的黑椒鸡块炖三十分钟。
6再放入切完的水豆腐和盐煮15分鐘，
7待汤香，浓进味时撒上葱末既成。
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